Рецепт супу з кропу

Цей суп з кропу смачний одночасно вершковий і гострий. Чудовий рецепт, популярний у всій Австрії.

40 хв. Загальний час
20 хв часу підготовки
20 хв. Час приготування

Спочатку помийте кріп, а потім висушіть. Зірвіть кінчики кропу. Варіть плодоніжки в супі 5 хвилин.
Потім цибулю наріжте кубиками, потойте її у вершковому маслі, а потім деглазуйте вином. Видаліть з бульйону стебла кропу, додайте бульйон до цибулі і дайте йому коротко закипіти.
Тепер відкладіть кілька кінчиків кропу, решту дрібно наріжте і додайте в суп. Добре приправити сіллю і перцем. Нехай все вариться близько 15 хвилин на слабкому вогні. Збийте жовток і вершки і вмішайте в суп. Готувати це вже не можна! Добре розпеніть суп ручним блендером.
Нарешті, розкладіть суп з рештою кінчиків кропу на тарілках.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

Riebel особливо популярні в західній Австрії. Рецепт походить від Форарльберга і є просто смачним.

Сирний суп Форарльберг просто смачний. Суп зігріває нас, особливо в холодні зимові дні. Чудовий рецепт!

Торт з цибулею та беконом з Форарльберга - це пікантна варіація. На смак він приголомшливо смачний!

Сирні млинці просто смачні. Цей рецепт бере свій початок від прекрасного Форарльберга.

Stuffer - десерт від Форарльберга. Чудовий рецепт! Пюре з ожини зазвичай подають з начинкою.

Скибочки сиру можна подати як суп або як закваску з салатом. Чудовий рецепт.