Рецепт супу з квашеної капусти (Капустняк); Легкий і корисний рецепт!

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розкриття інформації.

Цей суп з квашеної капусти - дуже незвичайний і смачний суп. Це також прекрасний приклад того, як фермери та прості люди в Україні створювали смачні страви з простих основних інгредієнтів. Бабуся і дідусь мого чоловіка зберігали квашену капусту в бочках на зиму. Квашена капуста була одним з основних овочевих джерел у холодні місяці, тому вони проявили креатив і приготували капустняк (суп з квашеної капусти).

А уявіть, якби ви не могли зайти в продуктовий магазин і купити взимку брокколі чи салат? Ми справді щасливі жити в США! # так вдячний ?

Повертаючись до цього супу, квашена капуста надає їй приємну текстуру і ніжну шинку. Чудово підходить до свіжого хрусткого хліба. Це ситно, ситно і зігріває живіт. Ми з чоловіком кілька днів насолоджувалися залишками їжі.

Цей рецепт надихнула одна з моїх читачок Оксана, яка поділилася зі мною своїм рецептом супу з квашеної капусти та квасолі. Це також надихнуло супом з шинки, квасолі та бекону Рейчел Рей. Дякую вам, дами, що щедро ділилися своїми смачними рецептами! 🙂

Інгредієнти для супу з квашеної капусти:

1 столова ложка оливкової олії 8 унцій бекону, подрібнений 1 селера, дрібно нарізані кубиками 1 цибуля середнього розміру, дрібно нарізані кубиками 2 моркви середнього розміру, тонко нарізані 3 картоплі середнього розміру, очищені і нарізані на 1/3 "товстими шматочками 1/4 склянки лободи, промиті, за бажанням 2-3 склянки квашеної капусти, промити і злити три рази (ми використовуємо 3 склянки або близько 2 фунтів) 8 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію 2 склянки води або за смаком 1 (15 унцій. банки) білої квасолі (натисніть, щоб дізнатися, як приготувати власну квасолю) з сіллю, перцем, за бажанням і приправа місіс Деш

Приготуйте суп з квашеної капусти (капустняк):

1. Нагрійте 1 столову ложку олії у великому каструлі з запасом або голландській духовці (саме цю я використовую). Додайте подрібнений бекон і соус до зарум'янювання, а потім вийміть щілинною ложкою і тримайте.

2. Додати дрібно нарізану селеру та цибулю. Смажити до розм’якшення та золотистого кольору (5 хвилин).

3. Додайте нарізану моркву, картоплю, 1/4 склянки лободи (якщо вона використовується), 8 склянок бульйону та 2 склянки води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

4. Додайте 2-3 склянки добре промитої і процідженої квашеної капусти і половину приготовленого бекону (я буду щось гарнірувати), білу квасолю з їх соком і 1 лавровий лист і продовжуємо варити, поки картопля не стане м’якою (приблизно 10 хвилин). Заправте суп як завгодно (я додав 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і 1/2 чайної ложки пані Даш). Подавайте зі свіжим хрустким хлібом.

Рецепт супу з квашеної капусти (Капустняк)

Час підготовки: 15 хвилин

Цей суп з квашеної капусти - дуже незвичайний і смачний суп. Квашена капуста надає їй приємну текстуру і смак, а бекон додає тонкої димності. Це ситно, ситно і зігріває живіт.

Порції: 8 великих мисок супу

1
Палички селери
дрібно нарізані кубиками

1
середня цибуля
дрібно нарізані кубиками

2
моркви середнього розміру
тонко нарізаний

3
середній
1 фунт картоплі, очищений і нарізаний шматочками товщиною 1/3 "

1/4
Кубок
Просо Андське
полоскання, необов’язково

2-3
чашки
квашена капуста
полоскання та зливання тричі (ми використовуємо 3 склянки або близько 2 фунтів)

8-й
чашки
курячий бульйон з низьким вмістом натрію

2
чашки
води
або за смаком

1
Біла квасоля в консервах 15 унцій (натисніть тут, щоб дізнатися, як приготувати власну квасолю)

сіль
Перець та місіс Деш за смаком

Нагрійте 1 столову ложку олії у великому запасі або голландській духовці. Додайте подрібнений бекон і соус до зарум’янювання, а потім вийміть щілинною ложкою і тримайте.

Додайте дрібно нарізаний селера і цибулю. Смажити до розм’якшення та золотистого кольору (5 хвилин).

Додайте нарізану моркву, картоплю, 1/4 склянки лободи (якщо використовується), 8 склянок бульйону та 2 склянки води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

Додайте 2-3 склянки добре промитої і процідженої квашеної капусти і половину приготовленого бекону (я збережу щось для гарніру), білу квасолю з їх соком і 1 лавровий лист і продовжуйте готувати, поки картопля не стане м’якою (близько 10 хвилин ). Заправте суп як завгодно (я додав 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю і 1/2 чайної ложки пані Даш). Подавайте зі свіжим хрустким хлібом.

Весь цей затишок в одній мисці? Який ваш улюблений суп Можливо, пригощаєтеся мискою з огірковим супом або зеленим борщем?

---