Рецепт супу зі спаржею Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для спаржевий суп Спочатку очистіть спаржу, варіть у киплячій воді з додаванням 2 чайних ложок солі та 1 чайної ложки цукру, залежно від товщини спаржі, приблизно 17-20 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і м’якими. Для отримання додаткової інформації про приготування спаржі див. Розділ «Пілінг та приготування спаржі» .
Виловити спаржу, дати трохи охолонути, а потім нарізати на менші шматочки.
Або використовуйте залишки спаржі напередодні, з останньої спаржевої їжі для супу.
Збережіть запас спаржі.
Для підготовки У спаржевому супі розтопіть масло, винятково маргарин, у більшій каструлі, якщо є проблеми зі здоров’ям. Зніміть казан з плити.
Борошно розмішати ложкою для перемішування в розтопленому вершковому маслі та знеглазувати приблизно 3/4 л запасу спаржі, добре розмішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки.
Солімо спаржевий суп або заправляємо кубиками бульйону за смаком.
Нехай спаржевий суп повільно кипить протягом 15 хвилин, це втратить борошнистий смак.
Влити молоко, довести до кипіння один раз, потім заправити.
Якщо спаржевий суп занадто рідкий, це справа смаку, ви можете загустити суп зі спаржею 1 чайною ложкою кукурудзяного крохмалю, який ви розмішуєте у вершках. В іншому випадку просто розмішайте в кінці вершки і нагрійте шматочки спаржі в спаржевому супі.
Нарешті, приправте трохи свіжотертого мускатного горіха або трохи білого перцю.
A інший варіант було б, якщо ви збиєте один-два жовтки у вершках і додасте його до супу зі спаржею.
Потім ще раз коротко нагрійте спаржевий суп, але не дайте йому більше закипіти.
Якщо ви також подаєте багато свіжообсмажених кубиків хліба, це добре ситна їжа.
Тоді невеликий салат, і ви отримаєте легку, смачну вечерю. Якщо ви хочете, щоб це було швидко:
Ви можете приготувати швидкий спаржевий суп, відклавши близько 4-5 стеблинок спаржі. Доведіть до кипіння 3/4 літра спаржевої води, 1/4 літра молока разом з сіллю, можливо, кубиком овочевого бульйону. У чашці трохи спаржевої води із столовою ложкою кукурудзяного крохмалю та 3 столовими ложками крему
Змішайте (приблизно 75 г), використовуйте для загущення супу.
Доведіть один раз до кипіння, знову приправте за смаком, наріжте спаржу шматочками, нагрійте в супі. Посипте дрібно нарізаною петрушкою для подачі.
На одну порцію приблизно 107 ккал і 8 г жиру
На порцію супу зі спаржею приблизно 275 ккал і 20 г жиру