Рецепт - Свиняча мордочка в червоному вині 750г

Для любителів свинячого рагу, щік та інших жирів у ніздрі

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 лавровий лист
  • Сіль
  • Свіжомелений перець
  • 1 гвоздика
  • 50 мл червоного вина
  • 6 твердих картоплин
  • 2 цибулини
  • 2 приготовлені свинячі півморди

Підготовка

Крок 1:

Розріжте напівнизи на 4 і помістіть їх з боку шкіри в запіканку, попередньо розігріту з жирною (свинячим жиром, качиним жиром) сіллю і перцем у млині.

2-й крок:

Наріжте цибулю і обкладіть м’ясо, дайте йому підрум’янитися протягом декількох хвилин. Переверніть шматки свинини і намочіть 10 мл вина.

Крок 3:

Додайте лавровий лист і гвоздику і тушкуйте до випаровування, потім залийте решту вина, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину.

Крок 4:

Очистіть картоплю від шкірки і варіть її у воді 20 хвилин (див. Приготування картоплі). Помістіть їх у запіканку і готуйте відкритою ще 15 хвилин.

Порада

Подавайте те саме вино, що і для приготування (червоний бузет)