Рецепт тайського бульйону; на b; uf - Марі Клер

Додати до обраного Loïc Nicoloso

Практична інформація

Кількість людей 4
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 25 хвилин
Ступінь складності Легко
Доступна вартість

Інгредієнти

200 г стейка
1 морква
75 г паростків квасолі Мунг (часто помилково називаються паростками квасолі)
1 невеликий шматочок імбиру
1 паличка лимонної трави
50 г китайської вермішелі
2 невеликі свіжі цибулини
1 зубчик часнику
2 бульйонних кубика
1 ст. ложка соєвого соусу
пучок коріандру
70 г солоного арахісу
1 кінчик ножа пасти чилі (необов’язково)
2 ст. ложки оливкової олії

Кроки

1. Почистіть моркву та імбир, натріть їх на тертці (великий гриль). Наріжте м’ясо дуже тонкими, майже прозорими скибочками. Подрібніть паличку лимонної трави плоскою великого ножа і наріжте її тонкими скибочками.

2. Очистіть і подрібніть часник і цибулю. Коріандр тонко наріжте. Подрібніть арахіс або подрібніть його в крупний порошок за допомогою блендера.

3. Нагріти олію в запіканці. Додайте моркву, імбир, часник та цибулю, щоб м’яко підрум’янити, помішуючи протягом 5 хв.

4. Потім додайте 1,5 л гарячої води, кубики бульйону, лимонник. Перемішайте і тушкуйте 10 хв.

5. Після закінчення цього часу додайте вермішель і соєвий соус, варіть 5 хвилин.

6. Додайте паростки квасолі та м’ясо, чилі, якщо вам подобаються гострі смаки. Варити на повільному вогні 2 хвилини, розділити відвар на миски для подачі, посипати коріандром. Подавати дуже гарячим з арахісом збоку.

Правильна винна пара

Колір вина: білий Апеляція: чорна смородина Регіон: Прованс і Корсика

Порада

Трохи історії бульйону Куб: Джуліус Меггі винайшов зневоднений суп, а потім концентровані бульйони у відповідь на проблеми харчової недостатності, що загрожувало новому робітничому класу, народженому промисловою революцією. Маленький кубик Куб, який прибув у 1907 році, стане важливим надбанням у повсякденній кулінарії.