Рецепт - Тарілка пружинна 750г

Букет ранніх овочів для свіжої закуски .

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 1/2 столової ложки оцту з хересу
  • сіль Геранди
  • 4 скибочки лимона
  • 100г фета
  • 50г звичайного бекону
  • 100г снігового горошку
  • 1 цибуля-лук (нова цибуля)
  • 2 середньоранні ріпи
  • 1 рамекін месклуну
  • 150 г очищеної, очищеної від лушпиння квасолі

Підготовка

Крок 1:

Помийте вимиті закуски в пароварку на 10 хвилин. Потім злийте їх і відразу покладіть у миску з холодною водою, щоб зупинити приготування. Зробіть те саме, але лише 5 хвилин з квасолею. Подрібніть цибулю, не беручи дуже дрібно зелену частину. Подрібніть фету. Змішайте цибулю-шалот, фету та квасолю. Приправте 4 столовими ложками оливкової олії та 1 лимонним соком. Зберігати холоднокровність.
Очистіть і натріть на тертці сиру ріпу, а потім приправте їх столовою ложкою оливкової олії та половиною ложки оцту хересу. Сіль.
На 4 тарілках одягніть їх усіх у розетку. Упакуйте сирну та квасолеву суміші в рамекін і зробіть 4 купола в центрі розеток, зверху кожен купол додайте трохи месклуна і скибочку скрученого лимона.
Зробіть два кенелі з чайними ложками ріпи і покладіть їх з кожного боку купола, прикрасьте листом петрушки.
Подавати охолодженим з органічним підсмаженим або не підсмаженим багатозерновим хлібом .

Порада

Неохолоджені овочі відразу набувають непривабливий колір вердигра для гарної тарілки, не забудьте покласти їх у крижану воду.
Також добре упакуйте сирну суміш у рамкіни, щоб куполи не були деформованими або напівподібними.