Рецепт тартару з качки з Реблошоном

8-9

Гладкість качиних грудей поєднується з помадкою Reblochon! Для 4 осіб - Підготовка: 20 хв - Приготування їжі: 10 хв

Інгредієнти

250 г Reblochon
2 качині грудки
1 гранат
1 пучок кінзи + кінзи для подачі
4 гілочки петрушки плосколистої
10 черешків цибулі
1 великий червоний тайський чилі
3 ст. Ложки соняшникової олії
6 аркушів тістечка філо
100 г вершкового масла
Для сервізу салат з руколи, мізуни або кучерявого
Сіль, чорний перець

Для соусу:
3 ст. Ложки оливкової олії
Сік 1/2 лимона
Солоний перець

Підготовка

Видаліть жир з качиних грудок і зберігайте в холодильнику для інших рецептів.

Подрібніть ножем качине м’ясо. Видаліть скоринку з 180 г Reblochon і наріжте сир дуже маленькими кубиками.

Коріандр і плоску петрушку дрібно наріжте. Цибулю дрібно наріжте. Видаліть з перцю плодоніжку і насіння, а м’якоть дрібно наріжте. Видаліть насіння з граната.

З’єднайте нарізану кубиками качку і реблошон, зелень, перець чилі, 4 столові ложки насіння граната, соняшникову олію, сіль і перець. Накрийте харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику до готовності до подачі.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Акуратно підігрійте масло.

Наріжте аркуші філо-тіста на 32 прямокутники розміром приблизно 10 см на 5 см. Викладайте кондитерською щіткою на кожен прямокутник розтоплене масло. Накладіть 4 прямокутника тіста filo, покладіть гарний шматочок Reblochon і накрийте 4 прямокутниками тіста. Перець Повторіть з рештою інгредієнтів.

Покладіть хрустящі хлібці на деко, застелений папером для випічки, і випікайте 10 хв, поки хрусткі не стануть золотистими.

Формуйте тартар на тарілці за допомогою формочки для печива.

Прикрасити зернами граната, листям коріандру та салатом. Покладіть хрусткий сир Реблошон проти кожного тартару та подавайте до столу.

Вийміть тартар з холодильника за 15 хвилин до подачі, щоб Reblochon став м’якшим.

Отримуйте події, конкурси та новини Vivacity щоп’ятниці вранці.