Рецепт телячих грудей по-швейцарськи ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,6 мг | (75%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 0,7 мг | (6%) | |
| Вітамін К | 5,6 мкг | (9%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 16,8 мг | (140%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 28 мкг | (9%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,5 мг | (42%) | |
| Біотин | 3,1 мкг | (7%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 2,8 мкг | (93%) | більше |
| вітамін С | 3 мг | (3%) | |
| калію | 705 мг | (18%) | більше |
| Кальцій | 58 мг | (6%) | більше |
| магнію | 50 мг | (17%) | більше |
| залізо | 2,8 мг | (19%) | більше |
| йод | 6 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 6,8 мг | (85%) | більше |
| насичених жирів | 5,5 г. | ||
| сечова кислота | 244 мг | ||
| холестерин | 128 мг | більше | |
| Загальний цукор | 3 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 220 ° C верхнього та нижнього нагріву. Вимийте м’ясо, обсушіть і натріть шавлією, розмарином, мускатним горіхом і перцем. Розігрійте масло в жаровні і вставте грудку телятини. Смажте в середині духовки близько 20 хвилин. Знову і знову вливайте масло. Потім переверніть і смажте ще 15 хвилин.
Очистіть і розріжте на половинки цибулю. Почистіть моркву і додайте до м’яса з цибулею, лавровим листом і гвоздикою. Зменшити температуру до 180 ° C. М’ясо посолити і смажити ще 1,5 години. Під час запікання залийте м’ясо трохи вином і переверніть його кілька разів. Він повинен бути гарним, хрустким і коричневим.
Вийміть приготовлене м’ясо, розчиніть смажене в невеликій кількості води і дайте йому зменшитися. Приправте за смаком сіллю і перцем. Наріжте м’ясо шматочками і подавайте з овочами.