Рецепт телячої печінки по-берлінському з цибулею та; яблука

Фото: StockFood/Аррас, Клаус

Чудова домашня страва: теляча печінка по-берлінському.

Вам подобається столична кухня по-домашньому? Тоді наш рецепт телячої печінки по-берлінському - саме те, що вам потрібно!

Інгредієнти на 4 порції:

• 8 скибочок телячої печінки, приблизно 80 г кожна (очищена, без шкіри та сухожиль)
• 4 цибулини
• 2 великих яблука
• 4 ст. Л. Рослинного масла
• 40 г вершкового масла
• 2-3 ложки борошна
• сіль
• Перець з подрібнювача

За порцію приблизно:

• 454 ккал
• 24 г жиру
• 26 г вуглеводів
• 32 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Помийте скибочки печінки і обсушіть. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину серцевиною і наріжте скибочками товщиною приблизно 0,4 см.
2. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії і повільно обсмажуйте цибулю протягом 5-10 хвилин при перемішуванні.
3. Нагрійте на другій сковороді 20 г вершкового масла і розпарюйте скибочки яблук на повільному вогні до м’якості. Дістаньте цибулю з каструлі і зцідіть на паперових рушниках. Злийте жир для смаження і нагрійте решту олії та масла. Переверніть скибочки печінки в борошні і обсмажуйте до золотистого кольору з кожного боку протягом 1-2 хвилин, приправте сіллю і перцем.
4. Смажену телячу печінку розкладіть по тарілках, накрийте скибочками яблук і подавайте, прикрасивши кільцями цибулі. Подавайте з картопляним пюре, якщо хочете.

Теляча печінка по-берлінськи без сумніву є класикою німецької кухні. Дізнайтеся більше смачних домашніх страв, які можна приготувати вдома, на нашій обширній тематичній сторінці.

---