Рецепт темного шоколаду та цукатів з апельсином "Мадлен"
Чудові мадленки, я хочу трохи, нім.! - джинмероде
Час підготовки:
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
Щоб зробити 18 мадлен: 3 яйця 70 гр цукру 130 гр борошна і 30 г кукурудзяного крохмалю + пакетик дріжджів (я поклав 160 г пирожного борошна) 70 гр розтопленого вершкового масла 1 ст. Л. Ванілі або 2 пакетики ванільного цукру 1 ст. Ложка рідкого меду я додав 50 г (див. далі) зацукрованої шкірки дрібними шматочками 1 щіпка солі 100 г темного шоколаду (тістечка) Я поклав більше (я спробував лише один квадрат на мадлен, але я вважаю, що 1 1/2 краще ) (ми жадібні).
Підготовка:
Основний рецепт походить від Капілуки, який ідеально підходить.
Я скопіюю його вам для зручності, тому що буду вставляти свої зміни та одночасно свої фотографії.
Розтопіть масло в мікрохвильовці протягом 30 - 40 секунд, не забувши покрити кришкою.
Потім збийте яйця, а коли суміш стане пінистою.
Включіть цукор, мед та ванільний цукор, а також щіпку солі.
Потім додайте розтоплене вершкове масло.
Потім поступово додайте борошно, перемішуючи вручну і не надто довго.
Додайте цукати апельсинових кірок невеликими шматочками.
І злегка перемішати. Потім покладіть у формочки на 3/4 (силікон, потім його легше розліпити).
Розігрійте духовку до 200 °.
Випікайте 5 хв при 200 °, потім 5 хв при 180 °, що дозволяє утворити шишку (мені із зацукрованою апельсиновою шкіркою, мені довелося додати 5 хв при 180 °, інакше не варто) вийміть мадлен і опустіть духовку до 100 °.
Обережно відлийте та відкладіть.
Помістіть у формочки 1/2 квадрата темного шоколаду (я вкладаю лише один, я виявляю, що його недостатньо!).
Поставте в духовку на 100 ° і почекайте 2 - 4 хвилини, поки шоколад не розм’якне, але не повністю розплавиться.
Замініть мадлен на їхні місця, злегка натискаючи, щоб добре розподілити шоколад.
Поставте в холодильник щонайменше на дві години, щоб шоколад застиг, а потім делікатно розлився.
Апельсин і шоколад дуже добре поєднуються, і я дякую Капілуці за цей хороший рецепт, який я зміг змінити по-своєму і який, сподіваюся, йому сподобається.
Одна порція (приблизно 80 г):
Калорії 284 ккал Білок 6,9 г Вуглеводи 27,5 г Жири 14,5 г.