Рецепт; Теплий овочевий салат; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

  • 250 г зеленої спаржі
  • 200 г квіток брокколі
  • 100 г грибів
  • 4 столові ложки оливкової олії холодного віджиму
  • 100 мл овочевого бульйону без глютену
  • 40 г італійського твердого сиру, наприклад, Грана Падано
  • 60 г змішаного салату
  • 2 ст. Ложки лимонного соку
  • 2 ст. Л. Лісового масла
  • в якості альтернативи: арахісове масло або тахіні
  • сіль
  • з млина: перець
  • 1 чайна ложка рідкого меду
  • в якості альтернативи: рисовий сироп

Вимийте спаржу і відріжте одревесневшие кінці. Очистіть плодоніжки в нижній третині, розріжте навпіл уздовж і розріжте по діагоналі на шматки довжиною близько 4 см. Обріжте і помийте брокколі. Очистіть гриби і розріжте навпіл.

салат

На великій антипригарній сковороді розігрійте 2 столові ложки олії і тушкуйте спаржу на середньому вогні близько 5 хвилин. Додайте брокколі та гриби і варіть ще 3 хвилини. Влийте бульйон і варіть все відкрите близько 2 хвилин.

Зніміть овочі з вогню, злийте їх в ситі над мискою (схопивши запас) і дайте їм трохи охолонути.

Сир наріжте стружкою за допомогою очисника. Вимийте салат і струсіть насухо. Для заправки змішайте в салатниці лимонний сік, горіхове масло, сіль, перець, мед і зібраний запас. Складіть масло, що залишилося, а потім добре перемішайте все з овочами та салатом.

Розкладіть салат по тарілках і посипте сирною стружкою.

Порада:
Замість грибів салат також чудово смакує із цукровим горошком.

Харчові цінності на порцію:
410 ккал, 16 г білка, 30 г жиру, 14 г вуглеводів, 8 г клітковини

Рекомендується для зміцнення імунітету та для:
Дивертикульоз
Заростання тонкої кишки
Жирна печінка
Печія/рефлюкс
запор
Целіакія (Примітка: не можна виключати забруднення клейковиною у вигляді ароматизаторів або домішок у продуктах, що переробляються. Тому, щоб бути безпечним, зверніть увагу на маркування як "без глютену")