Рецепт теріякі з вапняного лосося

теріякі

Вам потрібні чотири інгредієнти для цього смачного запеченого лосося, і його приготування займає максимум двічі чотири хвилини (якщо ви не робите соус теріякі самостійно). Неправильно думати, що смак страви схожий на одкровення.

Лосось покривають японським соусом і запікають у духовці на грядці з липових скибочок приблизно 10 хвилин. Цедра лайма, яка потрапляє поверх лосося, в результаті стане хрусткою. Дрібно нарізана зелена цибуля, якою посипають лосось незадовго до подачі, є глазур’ю на торті!

Інгредієнти соусу теріякі (приблизно 200 мл):

1 шматочок імбиру товщиною великого пальця

2 ст. Л. Кунжутної олії, 50 г коричневого цукру

150 мл соєвого соусу, 150 мл мірину (альтернативно портвейн)

50 мл саке (альтернативно сухий херес)

Приготуйте соус теріякі:

1. Очистіть часник і імбир і кожну навпіл, часник притисніть.

2. Пасеруйте часник та імбир у 2 столових ложках кунжутного масла на середньому вогні.

3. Додайте цукор і дайте плавитися при постійному помішуванні.

4. Додайте соєвий соус, мірін і саке і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, постійно помішуючи, поки цукор не розтане.

5. Нехай соус тушиться на повільному вогні до досягнення бажаної консистенції.

6. Вийміть часник і імбир із соусу і дайте соусу охолонути.

Інгредієнти лосося на 4 порції:

приблизно 600 г філе лосося

приблизно 100 мл соусу теріякі (в ідеалі домашній *)

Приготуйте лосось:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Промити липи гарячою водою. Грубо натріть шкірку лайма (не дрібно, це важливо!), Що залишився лайм наріжте тонкими скибочками.

3. Очистіть зелену цибулю і відріжте корінь і темно-зелену частину. Наріжте цибулю-тонку кілець тонкими кільцями.

4. Вистеліть посуд, захищений від духовки, скибочками лайма.

5. Поріжте сьомгу на чотири рівні шматочки і покладіть на скибочки лайма.

6. Кожну порцію лосося змастіть приблизно 2-3 столовими ложками соусу теріякі і посипте трохи цедрою лайма.

7. Випікайте в розігрітій духовці близько 10-13 хвилин з конвекцією.

8. Перед подачею розкладіть зелену цибулю над лососем.