Рецепт терпкого темно-білого шоколаду

Шоколадний терпкий рецепт від La cuisine de Fanie

Час підготовки:

Час приготування: 20 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

Солодке тісто:
200г борошна
20г картопляного крохмалю
40г мигдального порошку
80г цукрової пудри
1 яйце
110г вершкового масла

Ганаш із темного шоколаду:
200г темного шоколаду
200г 30% рідких вершків

Ганаш із білого шоколаду:
100г білого шоколаду

Підготовка:

• Солодке тісто:
• Покладіть цукор і масло в миску
  
• Вимісити і додати мигдальний порошок, борошно та крохмаль
  
• Пісок і додайте яйце
  
• Сформуйте кульку і плівку
  
• Помістіть у холодильник на 1 годину
  
• Розкладіть між двома листами плівки для випікання
  
• Вистеліть форму для пирога або коло
  
• Потемніти краї, наколоти виделкою
  
• Поставте назад у холодильник на 30 хвилин
  
• Шоколадний ганаш: (робити під час 30-хвилинної перерви тіста)
  
• Покладіть вершки в невелику каструлю, доведіть до кипіння
  
• Розм'якшити шоколад на 1 хвилину в мікрохвильовці
  
• Вилийте 1/3 вершків на шоколад і збийте (як для майонезу)
  
• Додайте половину вершків і починайте спочатку
  
• Влийте залишок і збийте ще раз
  
• Дайте охолонути до кімнатної температури
  

• Розігрійте духовку до 180 ° c
  
• Виріжте коло паперу для випічки і вистеліть дно тестом
  
• Накрити кулінарними кулями (горох, квасоля.)
  
• Випікайте 15-20 хвилин
  
• Дайте повністю охолонути
  

• Ганаш із білого шоколаду:
• Приготуйте водяну баню
  
• Розбийте білий шоколад у миску (дно чаші не повинно торкатися води)
  
• Розтопіть шоколад на пароварці, перемішуючи лопаткою
  

Збірка:

• Налийте шоколадний ганаш на тістову основу
  
• При необхідності згладьте
  
• Розкладіть чайні ложки ганашу з білого шоколаду по всьому пирогу
  
• Зубочисткою або шпажкою змастіть білий шоколад, провівши по всьому ганашу
  

Одна порція (приблизно 130 г):
Калорії 523 ккал Білок 7,5 г Вуглеводи 42,5 г Жири 32,5 г.

---