Рецепт томатного соусу Supertoinette з качиними сердечками

Цей рецепт томатного соусу з качиними сердечками нагадуватиме вам про регіон Ланди.

Простий рецепт Економічний Загальний час: 2 год. 30 хв. Підготовка: 60 хв. Варка: 1 год. 30 хв

Інгредієнти

Рецепт для 20 осіб

35 г оливкової олії 30 г вершкового масла 250 г білої цибулі або 2 30 г зубчиків часнику 500 г качиних сердець 2,50 г солі (качиних сердець) 0,70 г свіжомеленого перцю 9,80 кг андських томатів, тобто 8846 г соку 60 г варення або цукру 5,50 г солі (томатний соус) 1 г перцю (томатний соус) 10 г базиліка 5 г свіжої петрушки 9 г свіжого кропу 5 г свіжої цибулі

Найкращі рецепти у відео

Підготовка

Підготуйте банки до стерилізації, ківш і лійка. Качині сердечка наріжте кубиками. Цибулю почистити, порізати на чверті.
Очистіть часникові зубчики і помістіть цибулю та часник у невеликий кухонний комбайн, подрібніть. Промити під холодною водою, базилік, петрушку, кріп, цибулю.
Губкою ароматних трав, зубило. На великій сковороді розігрійте олію та масло, а потім додайте цибулю та часник, коричневі.
Від забарвлення, додати качині серця, перемішати, додати сіль і перець, варити 3 хв, припинити готування. Вилийте в миску з варенням.
Вичавіть помідори, при необхідності відфільтруйте, помістіть у посуд з варенням, поставте на середній вогонь і варіть від 1 години до 1 години 30 хвилин.
Поки готується томатний соус, додати варення або цукор, сіль, перець, ароматичні трави, перемішати.
Нехай соус зменшиться, смак, відкоригуйте приправу, наповніть банки, помістіть їх у стерилізатор (див. інструкцію), потім маркуйте, зберігайте.

Порада Супертуанетти

Якщо ви відчуваєте, що ваш соус трохи кислий, додайте близько 1 г харчової соди.

У томатному соусі перець можна замінити червоним чилі.

1 баночка 250 гр буде корисною для 2 до 4 людей, досить буде розігріти соус у каструлі, тому що він готовий і додати, залежно від випадку, масло або оливкову олію, для тих, хто сидить на дієті, це буде бути марним.

Можна використовувати, як і я, помідори декількох сортів.

Ви можете використовувати цей томатний соус на макаронах, з рисом, яйцями, овочами, м’ясом, птицею та рибою.

Ви можете дати своєму томатному соусу товщину відповідно до того, що хочете.

Кілька корисних порад перед початком рецепту з помідорами: як прибрати кислотність з томатного соусу? як легко почистити шкірку від помідорів? А ось кілька порад щодо зберігання помідорів черрі та як їх цукерити.

Також знайдіть наші різні рецепти томатів:

Знайдіть у нашому аркуші все, що вам потрібно знати про качку: що приготувати для жирної качки ?