Рецепт тріски з червоними фруктами - Марі Клер

тріски

Додати до фотолій улюблених

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування 30 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Доступна вартість

Інгредієнти

  • 4 товсті шматочки тріски, по 200 г кожен
  • 200 г малини
  • 200 г ожини
  • 3 зелені цибулини
  • 30г вершкового масла
  • 1 ст. масло виноградних кісточок
  • 1 щіпка коричневого цукру
  • сіль і перець

Кроки

1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Покладіть масло в сотейник і на повільному вогні розтопіть подрібнену зелену цибулю. Коли овочі стануть ніжними і прозорими, посоліть і поперчіть.

2. Вичавіть половину ожини та малини через сито, запасіть сік. Решту плодів вимити і висушити. Зарезервуйте їх для гарніру. Добре просушіть рибу, не видаляючи шкірку.

3. Розігрійте олію у великій сковороді. Покладіть бруківку з боків шкіри і варіть їх на досить сильному вогні протягом 3 хвилин. Зменшіть вогонь і варіть ще 3 хвилини.

4. З’єднайте сіль, перець і цукор і приправте сторону без шкіри. Переверніть бруківку, нехай злегка карамелізується протягом 1 хвилини.

5. Вийміть рибу на паперових рушниках. Поверніть на вогонь під варильним маслом і змочіть фруктовим соком. Як тільки воно закипить, додайте цілі фрукти. Негайно вимкніть.

6. Розділіть сік і червоні плоди на чотири дуже гарячі тарілки, покладіть бруківку, раніше позбавлену шкіри, в центр, золотим боком догори. Подавайте відразу.