Рецепт трьох цукерок на хрусткому блокноті з приготуванням праліне

Ні, ні Фред, ніде не зазначається, що вам доведеться "ЛУПИТИ" страву після кожного мусу. Веро

0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

Для печива:
2 яйця
60 г цукрової пудри
40 г меленого фундука
2 рівні столові ложки борошна
30г розтопленого вершкового масла
1/2 чайної ложки розпушувача
Для хрусткого праліне:
200 г шоколаду праліне
3/4 упаковки мереживних блискіток Gavottes (тобто 9 золотих обгортки, всього 12)
40 г праліну (дрібно подрібнений нугатин)
Для трьох пінопластів:
100 г темного шоколаду
100 г молочного шоколаду
100 г білого шоколаду
3 брикети 30% жирних рідких вершків
3 пакетики крему Fix

Поради та підказки

"> Збийте відразу 60 мл рідких вершків із пакетиками крему для фіксації. Швидко розділіть збиті вершки на розтоплені шоколадні цукерки.

2. Цей пиріг можна готувати задовго заздалегідь, оскільки його потрібно залишити в морозильній камері. Особисто я часто роблю це за тиждень наперед. Виймайте торт вранці або напередодні ввечері, залиште його в холодильнику і за кілька годин до дегустації прикрасьте. Не бійтеся розморожування. Торт залишається бездоганним, без присмаку.

3. Зі свого боку я додав шоколадну глазур (перед виходом з форми

"> нерозлитий). Ось інгредієнти: 100 г 70% темного шоколаду, 100 г рідкого крему (10 мл). Розбийте шоколад, доведіть крем до кипіння. Полийте його над розбитим темним шоколадом. Змішуйте до '' для отримання однорідної і гладкої текстури. Нанесіть на десерт через 2 години заморожування, добре розгладьте. Поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб глазур застигла.

Підготовка

"> бланшируйте. Додайте борошно, розпушувач, мелений фундук і розтоплене масло і добре перемішайте. Викладіть прилад на деко, покрите змащеним пергаментним папером, товщиною не більше 0,5 см. Випікайте 10-15 хвилин при 180 ° C (термостат 6). Залиште охолоджуватися на 10 хвилин.

Приготуйте хрусткий праліне: розтопіть праліне, дайте охолонути. Подрібніть млинці на пластівці качалкою. Додайте праліне та гавоти до розтопленого праліне. Нанесіть на бісквітну основу тонким шаром і поставте в холодильник на 30 хвилин (він повинен затвердіти).

"> Збийте вершки з пакетиком крему-крему (пакетик необхідний для отримання твердого мусу з білого шоколаду), щоб отримати не дуже твердий збитий крем. Відкладіть його в сторону.

"> залийте Марі темним шоколадом, а потім делікатно додайте 1/3 збитих вершків, щоб вони розм'якшилися. Потім додайте всі збиті вершки, делікатно перемішуючи. Налийте мус на бісквіт, вирівняйте поверхню. Поставте в холодильник, поки мус молочний шоколад, потім білий шоколад. зробіть кожен мус за тим же принципом, що і мус із темного шоколаду. Помістіть все в морозильну камеру мінімум на 2 години.

У день дегустації вийміть з форми

"> відлийте, злегка прогрівши раму за допомогою фена. Прикрасьте за смаком.