Рецепт ванільного морозива без цукру
Мій 7-й рецепт десерту на Les Foodies: спробувати!
Час підготовки: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
1/2 л. Знежиреного молока
4 жовтки
1/2 ванільної квасолі розколоти на 2 і зішкребти всередині (цього разу у мене їх немає, довелося використати 1 пакетик ванільного цукру)
100 г цукру або 3 чайні ложки рідкого підсолоджувача або, як я, я тестував для вас цукор із стевії (TRUVIA) 3 чайні ложки дорівнює трохи більше 100 г цукру.
Підготовка:
- Зварити молоко з pod стручка ванілі або ванільного цукру, як я
- Бланшуйте жовтки з цукром або підсолоджувач звичайно
- Коли молоко закипить, при перемішуванні трохи залийте бланшовані яйця та вилийте прилад назад у сковороду з молоком, що залишився, все ще перемішуючи та вимикаючи вогонь, на цьому етапі ви можете почати називати цей препарат заварним кремом, нарешті майже ^^.
- Поверніть крем на досить слабкий вогонь і перемішайте, утворюючи 8 на дні сковороди. Це дозволить їй ходити скрізь і не дати крему злипатися і «перетворюватися». Через кілька хвилин ви побачите, як верхня піна зникає, потім пальцем зробіть лінію на середині шпателя, і якщо лінія залишиться, це буде означати, що крем готовий. Якщо у вас є термометр, температура складе 87 °.
- Пропустіть крем через дрібне ситечко і дайте охолонути, часто помішуючи, поки крем ще гарячий. Ви можете дуже добре підготувати напередодні без проблем і залишити це в холодильнику.
- Як тільки крем стане дуже холодним, помістіть його в турбіну і закріпіть ремінцем (це термін дано), інакше я міг би сказати вам увімкнути машину приблизно на 30 хвилин
- Як тільки лід сформується або (закріплений) покладіть його в ємність і залиште в морозильній камері перед подачею, дістаньте його за кілька хвилин до.
Знайдіть рецепт на малюнку поетапно: FoodAttitude
Одна порція (приблизно 40 г):
Калорії 143 ккал Білок 6,2 г Вуглеводи 1,2 г Жири 12,4 г.