Рецепт варення з кабачкового кабачка та джему з кабачків - 11 смачних домашніх рецептів

Кабачки з’явилися на європейському континенті після відкриття Америки. Протягом декількох століть рослина культивувалася як декоративна рослина, і лише в кінці 18 століття - на початку 19 століття її плоди стали вживати в їжу.

варення

Завдяки нейтральному смаку кабачки можуть бути основою для несолодких овочевих страв, а також для компотів із солодких фруктів та джемів.

Калорійність 100 г гарбузового варення становить 160 ккал. Це один з найменш калорійних видів варення.

Варення з кабачків на зиму "пальчики оближеш"

Для смачного варення знадобляться:

  • Кабачки 1,5 кг;
  • лимон
  • Цукор 1 кг;
  • Банка ананаса в сиропі 350-380 мл.

    Кабачки помити і нарізати кубиками зі стороною приблизно 15 мм.

Збризніть лимонним соком і перемішайте.

  • Злийте сироп з ананасом зі склянки, нагрійте його в ковші і поступово доведіть цукор до кипіння.
  • Залийте подрібнені овочі гарячою сумішшю. Приблизно через годину весь сік знову виливають у ковш і доводять до кипіння, після чого сироп знову заливають. Повторіть процес ще раз.
  • Ананас нарізати приблизно так само, як основний інгредієнт.

    З'єднати.

  • Доведіть все до кипіння і варіть близько 15-20 хвилин.
  • Розкладіть готове варення в банки і пробку з кришками для консервування.

    • Смачне та незвичне варення з кабачків з лимонами - фото рецепт

    Спробуйте приготувати це смачне і незвичайне варення.

    Ласун такий ласощі неодмінно повинен сподобатися. Ви ніколи не впізнаєте цукіні в крихітних і смачних цукатах з легкою цитрусовою ноткою, заморожені в густому медовому сиропі.

    Час приготування: 23 години 0 хвилин

    Інгредієнти

    Інструкція з приготування

    Використовуйте молоді фрукти для варення.

    З них десерт набагато смачніший. Оскільки насіння у молодих овочів практично не спостерігається, це вже простіше.

    Залишилося лише очистити шкірку від плодів.

    Хоча деякі господині не горують таких молодих кабачків, готуючи десерти.

    Очищені кабачки розріжте уздовж скибочками товщиною 1 см і наріжте кубиками сантиметрову сторону.

    Натріть невеликий лимон на дрібній тертці з клітинкою разом із шкіркою і додайте лимонну масу до загальної маси.

    Насипте цукор-пісок в миску за рецептом. Перемішайте гарбуз з цукром і лимоном. Тепер вийміть наповнену миску і закрийте її на ніч кришкою в холодильнику.

    Вранці наступного дня гарбуз в цукрі додасть багато соку.

    Діставши миску з холодильника, відправте її на плиту.

    Після варіння зменшіть вогонь до мінімуму. Варити на повільному кипінні 15 хвилин. Потім дайте йому відпочити протягом 5 годин.

    Проваріть варення ще раз протягом 15 хвилин при слабкому кипінні.

    Відставте миску в другий раз, поки вона повністю не охолоне. Втретє готуйте варення з кабачків з лимоном, поки сироп не загусне. Перевірте готовність: якщо крапля на тарілці стане стійкою і не розтікається, десерт готовий.

    Заварити кипляче лимонне варення в гарячих стерилізованих банках.

    Варіація солодких апельсинових заготовок

    Кабачок гарний тим, що його м’якоть легко набуває смаку плодів, з якими його готують.

    • Кабачки, свіжі, 1 кг;
    • Цукор 1 кг;
    • Апельсини 3 шт.

    Що робити:

      Помийте і обсушіть кабачки і пресуйте їх у дуже маленький кубик. Коли плоди молоді, їх зрізають разом з тонкою шкіркою і неформованими насінням.

    Людей похилого віку потрібно чистити і позбавляти дозрілих насіння.

  • Покладіть апельсини в миску. Повністю залийте їх гарячою водою. Через 10 хвилин плоди добре промити під краном і обсушити.
  • Подрібніть так само дрібно, як і кабачки з шкіркою.
  • Складіть нарізану їжу в емальовану миску, миску або широку каструлю.
  • Насипте цукор і поставте на нижню полицю холодильника на 6-8 годин.

    За цей час суміш потрібно перемішати 2-3 рази.

  • Поставте посуд з підготовленими продуктами на плиту. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
  • Варіть варення 5-6 хвилин. Потім поставте мінімум на вогонь і варіть близько 35 - 40 хвилин при перемішуванні.
  • Готове гаряче частування перекладіть в стерильну банку і закрийте металевою кришкою для домашнього консервування.

    • З яблуками

    Для приготування варення з кабачків з яблуками вам знадобиться:

    • Кабачки 1 кг;
    • Яблука 1 кг;
    • половина лимона;
    • Цукор 1 кг.

    Як готувати:

    Після цього розріжте фрукти навпіл, гострим ножем відріжте насіннєву коробочку і наріжте скибочками. Збризніть лимонним соком. Кабачки помити.

    Якщо вони дуже молоді, негайно натріть їх на крупній тертці, не очищаючи від шкірки. Більш зрілі екземпляри необхідно очистити та видалити всі дозрілі насіння.

  • Змішайте подрібнені овочі та яблука, додайте цукор і дайте все постояти 3-4 години при кімнатній температурі.
  • Перекладіть суміш в емальований широкий посуд і поставте на плиту.
  • Доведіть все до кипіння на помірному вогні.

    Готуйте приблизно чверть години при перемішуванні.

  • Зніміть з вогню і дайте варення охолонути.
  • Повторіть нагрівання і варіть варення близько 10 хвилин. Робіть це без кришки, обережно помішуючи.
  • Розкладіть гарячий десерт по банках, закатайте банки кришками і поставте їх у зручне для зберігання місце.

    • Рецепт мультиварки

    Щоб приготувати варення з кабачків у мультиварці вам знадобиться:

    • Кабачки 2 кг;
    • лимон
    • Цукор 1,2 кг.

    Алгоритм дії:

    1. Зніміть лимон, помийте його і обережно видаліть шкірку теркою.
    2. Дрібно наріжте лимон.
    3. Кабачки без шкірки і насіння, нарізані кубиками.
    4. Помістіть кабачки, лимон, цукор і цедру в чашу мультиварки.
    5. Встановіть режим стирання та час на дві години.
    6. Після сигналу про те, що процес закінчився, затор готовий.

    Залишилося наповнити стерильну ємність і закрити кришку.

    поради та підказки

    Варення з кабачків ідеально підходить, коли:

    • Вибирайте фрукти не в технічному, а в молочному дозріванні з чутливою шкіркою та з недозрілими насінням;
    • Додайте трохи вишні без кісточок або чорної смородини для аромату та кольору.
    • На завершальному етапі приготування додайте корицю, ваніль, імбир, м’яту, курагу або цукати.

    Для тривалого зберігання варення банки та кришки не тільки миються, але і всіляко стерилізуються.

    Смак варення з кабачків не змінюється, якщо його витримувати в сухому приміщенні без доступу світла при температурі + 5-18 градусів протягом 24 місяців.

    Відкриту банку закривають капроновою кришкою і зберігають на нижній полиці холодильника не більше двох тижнів.

    Опублікував LadyElena

    LadyElena - наша команда

    Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів та оцінок - це дуже важливо для нас!

    Рубрика: Страви з овочами, джемом | Теги: кабачки | 2 коментарі