Рецепт веганської тортилії - багатий білком, залізом і кальцієм

рецепт веганської тортилії може переконати всю родину: Домашні коржі з ситною начинкою, багаті білком, залізом і цинком. Якщо ви менш гнучкі з точки зору часу, придбаний корж зробить те саме. Начинка готується легко, змінюється сезонно і вуаля, готові коржики за короткий час висаджуються на тарілку.

Тофу - універсал, коли справа стосується речей Харчові цінності: Окрім високого вмісту білка, включаючи високоякісний амінокислотний спектр, він містить велику кількість кальцію, заліза, цинку та рибофлавіну (BLS). Але овочі також містять велику кількість вітамінів та мінералів - у цьому рецепті шпинат та помідори. Ріпакова олія особливо рекомендується для постачання незамінної омега-3 жирної кислоти α-ліноленової кислоти (BLS).

Харчова інформація

Потенційно критичні поживні речовини (на порцію) Вітамін В2 (мкг)Кальцій (мг)Залізо (мкг)Цинк (мкг)Омега-3 жирні кислоти (мг)Білок (г)

392

280

6500

4705

2364

39.1

Інгредієнти (2 порції)

Коржики (4 великі)

330 г борошна з спельти
50 мл ріпакової олії
1 чайна ложка солі
150 мл теплої води

наповнення

200 г тофу (твердий)
2 ст. Ложки соєвого йогурту
1 ст. Л. Ріпакової олії
1 невелика цибулина
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка паприки (благородна солодка)
1 чайна ложка італійських трав (сушених або свіжих)
½ лимон (сік)
1 щіпка солі
1 щіпка перцю
1 чайна ложка гірчиці
1 жменя немовляти шпинату
1 помідор
1-2 ст. Л. Рослинного масла (для смаження)

Основи: що взагалі таке білки?
Від чого залежить якість білків?
Які групи продуктів харчування забезпечують які амінокислоти?
Розумно поєднані: так ви отримуєте все необхідне.
Практична частина: Рецепти страв з високим вмістом білка.

Завантажте електронну книгу

підготовка

Для коржиків змішайте борошно з спельти, ріпакову олію, сіль і воду і замісіть у тісто. Накрийте кришкою і дайте відпочити в холодильнику 1 годину.
Потім сформуйте тісто з чотирьох однакових за розміром кульок і розкачайте якомога тонше у плоский корж.
Випікайте кожен корж на помірно розігрітій сковороді (без олії) з двох сторін приблизно 3-5 хвилин. Потім негайно покладіть їх у харчову плівку (або поліетиленовий пакет), щоб вони залишались м’якими.
Для начинки подрібніть тофу виделкою (або рукою) і покладіть у миску. Змішайте всі інші інгредієнти (крім шпинату та помідорів) і дайте постояти 10 хвилин. Можливо, додати трохи солі і перцю.
Помийте помідор і шпинат, наріжте помідор невеликими кубиками.
Викладіть коржик і наповніть центр половиною суміші тофу, половиною шпинату або помідорів, нарізаних кубиками. Складіть коржик з усіх чотирьох сторін так, щоб він утворив квадрат або корж залишався відкритим посередині.
Покладіть зверху другу коржик, переверніть її і також оберніть. Порада: Змочіть край коржика водою, щоб він прилип. (Змочіть придбані коржі під проточною водою.)
Повільно обсмажте наповнені коржі з невеликою кількістю ріпакової олії на сковороді з двох сторін. До нього чудово поєднується свіжий салат.

Buen apetito - насолоджуйтесь!

література

BLS. Федеральний продовольчий ключ, версія 3.02. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства.

Джерела зображень

Відмова від медицини та додаткова інформація

Як і будь-яка наука, медицина та суміжні дисципліни підлягають постійному розвитку. Дослідження та клінічний досвід розширюють наші знання, особливо коли мова йде про лікування та терапію. Оскільки в наданій інформації згадується рекомендація, дозування, застосування тощо, ви можете довіряти, що ми дуже подбали про те, щоб ця інформація відповідала стану знань на момент завершення роботи. Однак жодна гарантія або відповідальність за них не передбачається. Вам рекомендується уважно перевіряти їх і діяти на свій страх і ризик. Крім того, у разі наявної хвороби наші рекомендації та поради ні в якому разі не повинні замінювати медичні поради, діагностику чи лікування - це не терапія. Тому ніколи не слід використовувати інформацію, яку ми надаємо, як єдине джерело для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям. Якщо у вас є скарги, вам обов’язково слід звернутися за медичною допомогою.

Незалежність продукту

Наш журнал є і залишається вільним від реклами товарів третіми сторонами та впливу промисловості та торгівлі, оскільки незалежність, прозорість та нейтральний підхід є нашим головним пріоритетом.

Примітка щодо представництва тварин

Наша робота в галузі харчування означає, що ми також присвячуємо свою редакційну роботу їжі тваринного походження з міркувань об'єктивності. Хоча науковий підхід та об’єктивність для нас дуже важливі, ми вирішили в цьому випадку, що ми не представляємо живих істот - як це зазвичай буває в нашому секторі - як „готові до вживання частини тіла”, оскільки, на наш погляд, це робить їх настільки об’єктивними що їх сприймають лише як потенційну "їжу", а більше не як живих істот, здатних страждати. Тому, поважаючи життя цих тварин, ми показуємо їм, як ми вважаємо, що вони повинні існувати: цілі.