Рецепт вершкового супу з селери
Осінь ще навіть офіційно не розпочалась, що вже два тижні відчувалося в цьому сезоні. У свою чергу, у нас є дощ, вітер і сіре небо або всі 3 одночасно, коли нам ще менше пощастило. Дні стають коротшими ... коли дзвонить будильник, все ще темно ... і чим більше днів минає, тим менше у нас світла. Я отримую безпілотник, важко пройти віху з кінця літа до осені. Але ось ми! Тож, щоб підбадьорити мене, є суп ! Суп впливає на мене заспокійливий кокон і досить, щоб змусити посміхнутися і підняти настрій.
Я готую його цілий рік, але набагато більше восени та взимку, дуже довго. Ви завжди знайдете щось у моєму холодильнику, і як тільки я закінчу один, я ставлю інший у духовку. І з усіма овочами, які нам пропонує природа, я диверсифікований до максимуму.
Зараз час вечора, щоб зібратися під зручну ковдру та насолодитись втішний суп. Вибір цього тижня? Вершковий суп із селери. Селера - овоч, який часто не помічають, і розглядають його більше як гарнір або закуску, але рідко основний інгредієнт страви; що є справжньою ганьбою, враховуючи її харчові цінності.
Смачний у свіжому вигляді, але будь обережним, якщо він неправильно зберігається, він швидко втрачає якість та смак. Для очищення селери відріжте основу та листя, а потім промийте листя та стебла під проточною водою. Наріжте стебла на шматки потрібної довжини; для приготування супу наріжте шматки по 2 см. Також їжте листя, вони містять найбільше вітаміну С, кальцію та калію, але вживайте їх швидко одного дня, оскільки вони погано зберігаються.
Не слід тримати селера при кімнатній температурі більше декількох годин. Це пов’язано з тим, що гарячі температури спонукають великий вміст води в селері випаровуватися, що призведе до того, що селера схиляється до занадто швидкого в’янення. Якщо у вас є селера, яка в’яла, збризніть її невеликою кількістю води і поставте на кілька годин у холодильник, щоб вона відновила свою жорсткість.
Селера добре відома своїми хрусткі стебла, що люди часто вживають як низькокалорійну закуску, лише щоб пережовувати або як сік.
Мало того, що селера низькокалорійна, існує більше причин додавати її у свій раціон. Він відмінне джерело антиоксидантів і корисні ферменти, крім вітамінів і мінералів, таких як вітамін К, вітамін С, калій, фолієва кислота та вітамін В6. В останніх фармакологічних дослідженнях селера демонструє як антиоксидант, так і протизапальні ліки які сприяють поліпшенню артеріального тиску та рівня холестерину, а також запобігають серцевим захворюванням.