Використання та рецепт молочного кефіру
Молочний кефір, який походить з Кавказу, споживається протягом кількох століть за його заспокійливі та корисні властивості на травну систему. Основний рецепт зробити просто, а на бродіння, як правило, потрібно лише 24 години, щоб змінити властивості молока.
Зерна молочного кефіру здатні бродити тваринне або рослинне молоко, таке як соєве або рисове молоко.
Легкі ранки з моїм молочним кефіром ...
Хороша новина: Я особисто мав багато відгуків від людей, які змогли відновити пити молоко, використовуючи кефірні зерна.
Я беру на себе свідчення Дана, який був досить люб’язним, щоб залишити мені повідомлення:
Моя дружина, яка ніколи не п'є молока і не їсть молочних продуктів, крім того, вона зобов'язана приймати таблетки "кальцію", щоб компенсувати нестачу, а оскільки у нас є молочний кефір, вона отримує велике задоволення, п'ючи його, і через 7 років разом це для мене було великим сюрпризом, коли вона побачила, як вона споживає стільки молока, яке, на її думку, має "божественний смак".
Основний рецепт молочного кефірного зернового напою
У відкриту банку помістіть приблизно 30-50 грам молочних зерен кефіру і додайте молоко (рослинне або тваринне): приблизно 1 літр. Залиште контейнер при мінімальній температурі 20 ° C, ви можете час від часу трохи перемішувати свою культуру, якщо хочете.
Приблизно через 24 години підготовка "закінчена". Все, що вам потрібно зробити, це процідити зерна кефіру на молоці через друшляк і перекласти ряжанку в нову скляну ємність типу пляшки, яку потрібно зберігати в холодильнику. Швидко споживайте свою підготовку.
Розмноження зерен буде безпосередньо пов’язане з частотою вирощування ваших зерен.
А чи знаєте ви молочний кефір? як ти споживаєш це?
30 коментарів до “Молочний кефір”
Привіт Карін.
не турбуйтеся, я просто хотів, як ви кажете, висловити суперечливу думку. Я не особливо хотів бракувати ввічливості.
Звичайно, кожен вільний їсти те, що хоче . 😉
AT+
Антоній
Добрий вечір Ентоні,
Дякуємо за ваше повідомлення, оскільки іноді слова не зовсім виражають те, що ми відчуваємо, і виникає плутанина.
Ви напевно прочитали останню статтю про 4 принципи дієти Сеньялет. У цій першій статті пояснюється, чому, за словами доктора Сейньялет, тваринне молоко отруйне для людей. Особисто я роками не вживав коров’ячого молока, але з яким правом я повинен це визначити як абсолютне правило, якого слід дотримуватися. Я лише одна інформація конвеєр серед багатьох інших, вільний для кожного, щоб знайти СВОЮ правду. У будь-якому випадку, добре сперечатися, що це робиться.
Будь ласка
Карін
Це мій перший візит на цей сайт, тема якого мене цікавить,
Я прочитав вашу статтю про небезпеку тваринного молока, але не розумію
чому б вам не порадити пити кефір фруктовий, а не молочний, адже останній не повинен стати нешкідливим лише завдяки наявності зерен кефіру?
Будь ласка, просвіти мене,
Привіт Річард
Я розумію вашу плутанину, оскільки статті можуть здатися суперечливими. Дозвольте пояснити свою філософію, а отже, і блог.
Я перш за все передавач інформації і ні в якому разі не даю уроки, тобто, кожен може вільно використовувати інформацію, яку я даю, чи ні.
Деякі статті знайдуть прихильність для очей вегетаріанців, тоді як інші їх не зацікавлять, подібно до того, як молочний кефір сподобається тим, хто новачок у живій їжі, тоді як більшість пуристів, які їдять сировину, цього не дотримуватимуться. Для всіх, і я б сказав що це прогресивно, тому що коли ми виявляємо кефір і комбучу, це означає, що ми усвідомлювали їжу, тому поступово ми будемо зацікавлені у всьому, що обертається навколо живих істот і, отже, сировини в нашому раціоні. Тоді, подовживши, ми зрозуміємо, що багато проблем зі здоров’ям пов’язані з тим, що ми їмо і як ми це їмо. Продовжуйте документувати себе, робити власний досвід та формувати свою думку.
До зустрічі
Карін
Ваші слова мене дуже цікавлять, тому що я вже кілька років п'ю фруктовий кефір, молоко та комбучу; але ставши веганом (90% говорять), я злий з приводу молочного кефіру, тому що мені подобається, але я більше не хочу потурати жорстокому поводженню з тваринами; отже, придбавши сояб ... я успішно готую рослинне молоко; Я хотів би точно знати, як ви це робите, особливо з рисовим молоком: зерна в рисовому молоці? скільки днів ? той самий процес, що і з коров'ячим молоком? і коли ви говорите, що ви повинні його годувати, я думаю, ви повинні регулярно забезпечувати його коров’ячим молоком: з якою нормою? Заздалегідь спасибі
Слово також для "Я їжу живим": дякую за цей блог, який дозволяє вам дізнаватися речі та ділитися ними
Дякую, Дейзі за вашу маленьку записку, я надішлю повідомлення П'єру
До зустрічі
Привіт Маргарита, привіт Карін,
Раджу відвідати сайт cfaitmaison, там ви знайдете багато дуже корисної інформації про злакове молоко та про те, як його квасити.
У маленькому горщику, розміщеному у дверцятах холодильника, я зберігаю свої кефірні зерна (у маленькому паперовому пакетику, який використовується для пакетиків для чаю… Ви також можете використовувати мусліновий пакетик), я міняю молоко щотижня. Може, якщо ви забудете і не перевищите місяць, зерна виживуть
У мене є друга літрова банка, яку я наполовину наповнюю злаковим молоком і до якої додаю трохи (скажімо, 2 столові ложки) коров’ячого молока ... банка наповнена наполовину (через аеробне бродіння), і вона бродить дуже швидко, навіть у холодильнику, загалом я виробляю 1/2 літра на тиждень, щоб пити її, а також пахнути і бродити свої крупи перед коротким приготуванням!
Коли рідина відокремлюється і ви чітко бачите злакову сироватку, вона ферментується.
Найпростішим є рисове молоко (я використовую торгову марку LIMA), інші дуже хороші молока, кокосове молоко та соєве молоко
Я сповільнюю споживання комбучі і збільшую споживання овочевого кефіру (ферментованого фруктовим кефіром .... спробувати!)
Дякую П'єру за всі ці пояснення,
Ми всі почнемо бродити рослинне молоко.
До зустрічі
Якщо ви дозволите мені, ми можемо додати до уваги Річарда, що молочний кефір позбавляє його від лактози, яка перетворюється в алкоголь, зменшуючи таким чином неприємність молока ... особисто я не вживаю молока, але дуже добре переношу сир, кефір та йогурт.
Я також вживаю фруктовий кефір, але я більше прагну до бродіння овочевих соків, багатих фруктозою, морквою, буряком ... іноді в поєднанні з яблучним соком
добрий тиждень і хороше бродіння !
Привіт П’єре,
Я дотримуюсь терапії Герсона, включаючи, серед іншого, споживання 10 свіжовичавлених овочевих та фруктових соків на день. Для цього я купив собі соковичавниці марки Rolls of Angel.
Мені було б дуже цікаво вказати, де ви перебуваєте у своєму дослідженні, тому що можливість транспортувати лакто-ферментовані соки, а не постійно мати при собі екстрактор, значно полегшила б мені життя ...
сердечно,
Лора Джоссі
Я дотримуюсь дієти доктора Делабосса для зниження рівня холестерину, яка дозволила мені обійтися без статинів та їх шкідливого впливу.
Тому я залишаю плоди (бажано з волокнами, щоб уникнути стрибків інсуліну) на 4 години, спожиті між 16 і 18 годиною.
Для ферментованих соків я вживаю їх у будь-який час, оскільки вони не містять більшості цукру і забезпечують нас корисними та живими бактеріями, про біотичні номери par excellence. !
Я зброджую фруктові та овочеві соки (з частиною м’якоті) водяним кефіром або імбирною закваскою, а потім можу зберігати їх у погребі тиждень, а то й більше…. смак змінюється у міру бродіння !
Будьте обережні в перші дні, щоб уникнути вибуху пляшок !
Що стосується молочного кефіру, то зараз я віддаю перевагу ферментованому вершковому маслу (з використанням кефіру) та ароматизованому орегано, щоб отримати вигоду від збільшення вітамінів, зокрема К2 (корисне засвоєння D3, саме по собі дуже корисне для управління холестерином тонкою кишкою) )
RE привіт Лоре
Я повинен закінчити другим повідомленням !
Я завжди готую ферментований чай для:
- використовувати його як закваску для мого безглютенового хліба
- екстракт чайного оцту для збереження водоростей
- як напій, для розваги
Я інший рецепт цього блогу, тому що я працюю із зеленим чаєм і частиною не підігрітого меду ... . Ви отримуєте захват !
Якщо у вас занадто багато штамів комбучі, ви також можете використовувати їх для бродіння овочевих та фруктових соків .
Я зроблю один виняток, коли справа стосується клітковини, коли я практикую довготривалий пост лише із соком ячмінних пагонів (мені потрібно запланувати цю весну, і мені, мабуть, доведеться купити екстрактор)
Не соромтеся, якщо у вас виникнуть додаткові запитання, я у вашому розпорядженні !
вітаю вас і Карін! а наприкінці року (трохи заздалегідь) всі мої найкращі побажання !
дякую П'єру,
Ви маєте безліч інформації
З новим роком вас
Карін
зацікавлений у Ваших коментарях і спробував кілька років тому молочний кефір, я шукаю його ще раз і був би радий отримати його.
що може? Я в Марселі
Дякую заздалегідь та доброго дня
Привіт Олімпія
Сподіваюся, ти знайдеш своє щастя
До зустрічі
Я думаю, що моя електронна адреса пройшла, але я передаю її вам
Я шукаю (трохи відчайдушно) навіть зерно молочного кефіру (живим, тому що зневоднення не здається дуже хорошою ідеєю ...), я докладу зусиль, щоб воно процвітало ...
Я на сустонних болотах (40140) і трохи загубився ....
якби благодійний кефіріен міг надіслати мені живу крупу проти витрат на доставку, ви зробили б щасливою ... і, можливо, пізніше, бо я маю намір розподілити її якомога швидше ...
У мене вже є все необхідне, щоб побалувати його (банки, марля, безметалевий друшляк, органічне молоко та багато доброї волі).
Ви можете зв’язатися зі мною на мою електронну адресу: [email protected]
Привіт Ніколас
Я надсилаю ваш запит
Щасти
Останні кілька тижнів я квашу свій кефір у соєвому молоці. Це дуже добре, але схоже, квасоля стає рожевою. Я насправді не знаю, що робити? Зараз я знову намагаюся нагодувати його коров’ячим молоком. Хтось може мені допомогти?
Молочний кефір зброджує злакові та горіхові молоки, особливо соєве молоко, і він має чудовий смак ... але будьте обережні, соєве молоко не живить кефірні зерна…. час від часу доводиться давати їм тваринне молоко !
Я почав робити кокосовий кефір з лютого 2015 року. Я використовував свіжі кокосові горіхи, це трохи складно, але цілком природно і справді надзвичайно добре: відкрийте кокос, витягніть кокосову воду, видаліть м’якоть, змішайте все в блендері і вставте зерна кефіру . Залиште бродити при кімнатній температурі на 24 години, і кефірний напій готовий… KÉFIR EXCELLENT.
Кефір, схоже, звик, я ніколи не вживав тваринного молока і ніколи не мав проблем . за винятком недавнього часу, коли випадково змішав насіння кефіру в блендері, але це, це ще одна проблема.
Для тих, хто не знає, де знайти свіжі кокосові горіхи, їх можна знайти в азіатських магазинах...
Я також спробував приготувати кефір з мигдальним молоком, але виявив, що це не дуже добре.
Дякую Ентоні за цей чудовий рецепт
Можеш допомогти мені?
Я хочу купити кефір (молоко, фрукти ...), але я не знаю, де я його можу знайти.
Привіт Марокіна
Ось посилання на придбання кефіру
Гей П'єр,
Я теж не п’ю коров’ячого молока, тому хотілося б знати, яку марку рослинного молока ви використовували?
Для ферментації рослинного молока я використовую молоко, отримане з НЕ ГМО насіння, марка не має великого значення !
Пам’ятайте, що рослинне молоко не живить кефір, і щоб запобігти його загибелі, необхідно зберігати його в молоці тварин. !
Здравствуйте!
Я з великим інтересом стежив за новинами про рослинний молочний кефір. Я щойно залишив банку з домашнім органічним ячмінним та вівсяним молоком (відмінне, що знижує апетит і поживне, легко зробити). Зазвичай я роблю це щодня з молоком, що купується в магазині, але я хотів зменшити споживання та придбання молока (близько 1,50 дол. США за літр проти 0,30 цента за літр ячмінного або злакового молока). Я з'їдаю кефір щоранку з меленим насінням льону, це рецепт очищення товстої кишки, який я прийняв, оскільки він стійкий і смачний (з невеликою кількістю меду та шматочками яблук)
Я готую з дітьми молоко на рослинній основі, вони ввечері самі замочують зерно, а вранці готують молоко, тому вони вважають, що це справді круто, і не скаржилися на цю зміну звички.
У всякому разі, сьогодні ввечері або завтра вранці я дізнаюся, що відбувається з кефіром та рослинним молоком! Продовження 🙂
Ну ... результат не змусив себе чекати ... після 10 годин мацерації зерен кефіру в вівсяному та ячмінному молоці я скуштував губи ... і вирок такий: ну! Натомість спробую кефір з кокосового молока Антонія!