Рецепт від; Тигр, що плаче; тайська яловичина
Дуже простий рецепт яловичини від кухниenfolie
Час підготовки:
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
Для 2 осіб:
2 стейки з яловичої вирізки (тут чорний ангус)
МАРИНАД:
1 міні-апельсиновий, жовтий або червоний перець
2 ст. Ложки легкого соєвого соусу
2ст.л. устричного соусу
Перець
2 зубчики часнику, подрібнені в часникодавці
1 цибуля цибета (цибулина + зелені стебла), тонко нарізана скибочками
1 паличка лимонної трави, розділена на 2 і подрібнена
3ст.л оливкової олії
СОУС:
1ст.л тамаринда
1 столова ложка соусу понзу (соя з юзу, мандарином і лимоном)
1ст.л. соусу nuoc nuam
соку і цедри 1/2 лайма
Кінза та нарізаний свіжий лук-цибуля
Підготовка:
Тигр, що плаче, - традиційна страва азіатської кухні, особливо тайської, зроблена з маринованої та пряної яловичини. У Франції він також відомий під назвою "тигрові сльози".
Його також можна знайти під назвою тайська яловичина або тайська яловичина, більш загальний термін, який може включати й інші рецепти.
Про походження назви страви існують різні легенди.
Страва готувалась із шматка соковитої яловичини, яку тигри не можуть з’їсти через ребра, що роблять шматок недоступним, а потім цей шматок витягували з туші, яку кинув тигр, на велике розчарування останнього, d d тваринами або людьми. М’ясо, яке використовується, є одним з найкращих розрізів, тигр плаче, бо в ньому залишається лише менш ніжне м’ясо. Страва настільки гарна, що тигр, закінчивши порцію, плаче ще. Тигр плаче через соус чилі.
"Що стосується рецепта, м’ясо має ідеально маринуватися протягом ночі, інакше принаймні 2 години.
Не забудьте вийняти м’ясо з холодильника за 1 годину до готовності. ".
1/Покладіть м’ясо в маринад у мішок із морозильною камерою.
2/Приготуйте соус, змішавши всі інгредієнти. Книга.
3/Нагрійте дуже гарячу сковороду на сильному вогні без жиру.
Почуйте м’ясні стейки на всіх поверхнях.
Потім наріжте шматочок на тарілку.
Зверху залийте маринадом і трохи соусу.
Подавайте соус збоку.
Ідеально подавати до соте рису з овочами або локшиною, на яку слід додати соус.
Дуже просто і смачно !
Ключові слова: тайська яловичина, тигр, що плаче
Одна порція (приблизно 160 г):
Калорії 272 ккал Білок 1,6 г Вуглеводи 12,8 г Жири 19,2 г.