Рецепт - Відео з рисового пудингу та фуа-гра
Рисовий пудинг, солоний варіант, прикрашений невеликими кубиками напівготовного фуа-гра та маком. Ось чудова ідея скуштувати фуа-гра по-іншому і підготувати оригінальний заквасок до свят. !
Дуже легко Значок євро
Середній бюджет Значок годинника
Інгредієнти (8 осіб)
- 320 г напівжирного молока
- 80 г рідких вершків
- 50 г десертного рису
- 40 г фуа-гра
- 1 жовток
- Зерно маку
- Сіль або дрібна сіль
- Свіжомелений перець
Обладнання
- Пан
- Традиційна піч
- Мерізе
- Абсорбуючий папір
Підготовка
Крок 1:
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Помістіть рис в каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.
Тим часом обсмажте кедрові горіхи на вогні, покладіть їх на абсорбуючий папір.
2-й крок:
Коли вода закипить, перемішайте лопаткою і негайно злийте рис.
Доведіть молоко до кипіння, додайте сіль, мускатний горіх і рис, перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку.
Коли рис звариться, дістаньте його з духовки.
Крок 3:
Візьміть трохи гарячого рису в миску, додайте жовток і перемішайте, а потім включіть все в рис, поставте на сильний вогонь і швидко доведіть до кипіння.
Помістіть у велику посуд, закріпіть плівкою на контакті і поставте охолоджуватися.
Наріжте фуа-гра невеликими кубиками.
Коли рис досягає 20/22 ° C, збийте вершки.
Змішайте дві маси, додайте перець Еспелетт і нарізану кубиками фуа-гра і налийте в склянку.
Посипте смаженими кедровими горішками.
Порада
Готуючи рис, віддайте перевагу варінню в духовці перед приготуванням на вогні, він м’якший, регулярніший, а рис залишається в хорошій формі.