Рецепт Відварені мідії зі смаком часнику Розкішні ресторани

Відварені мідії зі смаком часнику з: мідій, сухого білого вина, цибулі, лаврового листя, часнику, вершкового масла, крупної солі, лимона, перцю.

інгредієнти:

мідії

  • 30 живих мідій
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 2 цибулини
  • 2 лаврових листа
  • 6-8 зубчиків часнику
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • сіль крупного помелу
  • 1 лимон
  • перець

Спосіб приготування:

Вимийте мідії і зішкребте з них пісок лезом ножа, ще раз вимийте і дайте сидіти в холодній воді. Тепер кожухові клапани легко відкриваються. Поставте 2 1 води кип’ятити в каструлю з широким ротом, а коли закипить, покладіть вино, лавровий лист, сіль, подрібнений часник і цибулю, горошок перцю та трохи вершкового масла.

Покладіть в цю суміш шкаралупу і дайте їй закипіти 15 хвилин. Остудити в соку, в якому вони варилися, потім вийняти їх в іншу миску, вийняти з оболонок, залити соком, в якому вони варилися, лимонним соком і трохи вершкового масла. Передайте мідії в прозорі миски, прикрашені листям петрушки, залийте рідиною і подавайте зі свіжим хлібом.