Рецепт вух Кадхі (вуха судді) чудової туніської випічки
Простий десертний рецепт Домініка
Час підготовки: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
На 500 г борошна: 4 яйця 4 футляр нейтральної олії 4 футляр води апельсинового цвіту Вода Мед.
Підготовка:
Змішайте борошно та яйця 1 на 1. Додайте олію та воду з апельсинового цвіту. Замісити, щоб вийшло однорідне і трохи липке тісто, ні в якому разі не тверде, додаючи при необхідності 1 ч. Ложку води.
Зніміть кульку тіста і дайте постояти 1/2 години в холодильнику.
Розкладіть на борошнистій поверхні до 1 міліметра. Нагрійте мед, а якщо не вдасться, цукровий сироп.
Нарізати соломкою. Нагрійте масляну ванну. Візьміть смужку і розкачайте її знову дуже тонкою.
(Щоб мати чудовий слух.). Якщо отримана смужка занадто велика, розріжте її на 2. Ви можете зробити потрібні розміри: широкий, тонкий, кілька витків тощо. Оберніть цю стрічку навколо 2 пальців
Або виделкою і покладіть дуже гарячу олію (не вкладаючи в неї пальці, як я).
Тісто починає дуже швидко «пузиритися». Переверніть дуже швидко, готується на повній швидкості! Залишається коричневим більш-менш відповідно до смаку. Там я поклав по 2 за раз, але потім поклав лише один, щоб стежити за приготуванням: вухо має тенденцію відкриватися, кінець потрібно підносити виделкою під торт.
Ванна для смаження дуже швидко стає каламутною через те, що борошно трохи оточує тісто.
Як тільки ви виймаєте вухо з олії, ви трохи зливаєте його над масляною ванною і кладете в мед, делікатно перевертаючи з усіх боків, воно легко ламається.
Покладіть на решітку, розміщену над посудом. Можна посипати кунжутом.
Я віддаю перевагу їм без меду, це чистий захват. Покуштувавши, ви не можете не зробити це ще раз.
Для них я поділив міри на 4, ми лише 2 жадібні.
Такий, який широко розкрився, як тільки моя спина повернулася.
Інші, які залишились щільно закритими, затягнуті моєю виделкою.
Ключові слова: вуха каді, вуха каді, вуха судді, туніська випічка., Туніс
Одна порція (приблизно 50 г):
Калорії 130 ккал Білок 3,7 г Вуглеводи 0,0 г Жири 12,1 г.