Рецепт Запечений восьминіг

11 червня 2007 р

зубчики часнику

  • 1,5 кг восьминога
  • 700 г невеликої картоплі
  • 400 г цибулі + 1 велика цибулина
  • 400 г зеленого перцю
  • 1 морква
  • 3 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 30 мл оливкової олії
  • солоний перець

Час приготування: 25 хв

Промийте восьминога. Відріжте йому голову і видаліть твердий дзьоб між щупальцями ножем. Помістіть цілого восьминога в скороварку, не збиваючи його. Мокрий на тлі води.

Додайте очищений і розрізаний на половинки цибулю, очищену моркву, лавровий лист і пучок петрушки.

Випікайте 20-25 хвилин. Тим часом подрібніть 400 г цибулі, поріжте зелений перець соломкою, а зубчики часнику подрібніть.

Очистіть картоплю. Осушити восьминога.

Виріжте їх, щоб відокремити щупальця. У велику форму для запікання покладіть нарізану цибулю, смужки перцю і подрібнений часник.

Розкладіть зверху шматочки шківа та очищену картоплю.

Полийте оливковою олією. додати сіль і перець.

Випікати го. 7-8 (210ºc) протягом приблизно 25 хв.