Сливове варення (запечене) Рецепти Лори Адамаче
Сливове варення, простий і смачний рецепт осіннього варення
Думаю, ніколи не забуду запаху сливового варення, приготованого бабусею! Хоча з нього вийшло багато чудових джемів та джемів, сливове варення було моїм улюбленим. Мені здалося, що пахне осінню, тихо і красиво.
Я з найбільшим задоволенням допомагав їй чистити сливи, і головним моїм завданням було змішати їх із цукром, це заняття змусило мене почувати себе дуже важливим. Бабуся повільно варила сливове варення в духовці, ніколи на плиті, вона сказала мені, що воно вийшло смачнішим таким, у чому я переконався, коли вперше готував його таким чином.
Рецепт сливового варення надзвичайно простий, настійно рекомендую спробувати.
Сливове варення - Інгредієнти (приблизно 1,5 кг)
- 2 кг сливи (зважені після очищення)
- 500 г цукру
- 1 середній лимон (тільки сік)
- 1 стручок ванілі (за бажанням)
Як зробити рецепт джему із запеченої сливи - поетапне приготування
Дуже важливо вживати абсолютно стиглі і здорові сливи, без коричневих плям і слідів ударів.
- Вимийте сливи, добре витріть їх і розріжте навпіл. Видаліть насіння і помістіть їх у велику каструлю з низькими краями, яку можна поставити в духовку.
- Стручок ванілі розбиваємо вздовж, ретельно очищаємо насіння і додаємо їх на сковороду. Наріжте стручки приблизно на 2-3 см і додайте їх на сковороду. Покладіть поверх фруктів цукор і лимонний сік і дуже добре перемішайте.
- Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник приблизно на 8 годин (я залишив її з 22:00 до наступного ранку о 8).
Як варити сливове варення прямо в духовці?
- Відпочивши, добре перемішайте сливи і поставте каструлю в розігріту до 200 ° C духовку, на другому етапі, знизу вгору, на 30 хвилин, потім зменште температуру до 180 ° C і кип’ятіть сливове варення ще 60 хвилин. Під час варіння перемішуйте варення кожні 30 хвилин.
Звідки ми знаємо, коли варять сливове варення?
- Приблизно через 1 годину кипіння ми робимо тест на падіння. Поставте тарілку в морозильну камеру на 5 хвилин.
- Після закипання варення протягом 60 хвилин, нехай кілька крапель потечуть на холодну плиту. Якщо вони зберігають форму і не рухаються, коли ми повертаємо пластину, сливове варення готове, якщо ні, прокип’ятіть його ще 10 хвилин і повторіть тест.
- Після закипання варення дістаньте сковороду з духовки, дістаньте ванільний боб і розкладіть гарячим у стерилізованих банках. Зберігайте банки повністю холодними в коморі або холодильнику.
- Запечене сливове варення дуже смачне. Хороший апетит!