Рецепт заварного крему зі смаком карамелі
Винахідливий рецепт десерту від Mamyloula
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
400 г гарячого звичайного кондитерського крему (див. Посилання нижче),
Для солоного вершкового масла карамель:
Або поруч 200 г солоного вершкового карамельного кулі,
Або зробіть це, або навіть з:
352 г цукру, 105 г води, 180 г рідких вершків, 55 г підсоленого вершкового масла.
Підготовка:
Зробіть простий кондитерський крем:
Якщо ви робите власну карамель: покладіть воду та цукор у каструлю з товстим дном. Коли цукор поглине воду, доведіть до кипіння на сильному вогні. Накрийте і більше не торкайтесь карамелі, щоб цукор не кристалізувався. Коли карамель придбає приємний темний колір (між 170 і 180 ° C), вимкніть вогонь і залийте рідким кремом (який ви підігріли окремо) за 1 прийом і перемішайте. Потім покладіть солоне масло. І відкладіть, щоб використовувати його гарячим.
Якщо ні візьміть 200 г солоного карамельного кулісу і трохи нагрійте його.
Візьміть 400 г гарячого звичайного кондитерського крему і покладіть в салатник, додайте гарячу карамельну кулі (гарячу домашню карамель), залишивши трохи для глазурі випічки. (якщо ви використовуєте холодний кондитерський крем, у вас будуть грудочки, і вам доведеться просіяти його за допомогою китайця).
Інтенсивно перемішуйте до повного вбирання.
Потім приготуйте свої кондитерські начинки (щоб переглянути рецепт натисніть тут) або покладіть в окремі чашки, щоб з’їсти їх як десерт.
Дерева ківі в бруньці.
Одна порція (приблизно 160 г):
Калорії 423 ккал Білок 1,6 г Вуглеводи 15,9 г Жири 36,5 г.