Рецепти аюрведи 7 порад щодо щоденного харчування від індійської медицини Вундервейб
Рецепти аюрведи складні? Не цей! Вам не потрібно перевертати все життя догори дном, щоб зробити щось корисне для свого тіла. 7 порад щодо харчування та рецепти, які роблять ліки придатними для щоденного використання.
Чому ви найчастіше довіряєте? Про старі домашні засоби від наших бабусь і дідусів, які були випробувані і перевірені поколіннями. Це також виглядає з Аюрведою: життя та медицина навіть передаються в індійському регіоні протягом тисячоліть.
"Ваша їжа повинна бути вашим засобом, а ваш засіб - вашою їжею"
Аюрведа стосується всього життя і має на меті забезпечити рівновагу тіла та душі. Звичайно, харчування відіграє в цьому особливу роль. «Ваша їжа повинна бути вашими ліками, а ваші ліки - вашою їжею», - це керівний принцип викладання.
Як випливає з назви, медицина користується особливою популярністю для запобігання або полегшення захворювань усіх видів. Ті, хто живе відповідно до Аюрведи, повинні мати можливість захистити своє тіло від алергії, стресу і навіть аутоімунних захворювань. Тут ви можете знайти більше інформації про аюрведичну дієту: цілісна зміна дієти.
Загальновідомо, що за допомогою дієти можна багато зробити для організму та самопочуття. Але перевернути все життя з ніг на голову? Дуже мало хто цього хоче - і вам навіть не потрібно. Всього кілька маленьких хитрощів у повсякденному житті можуть допомогти вам робити щось корисне для свого здоров’я щодня.
З цієї причини Fit Reisen тепер опублікував книгу, в якій аюрведичні кухарі з курортів у всьому світі розкривають свої таємні рецепти. У ньому вони показують, що Аюрведа не повинна бути складною - і те, як кожен приносить віддалений спосіб життя додому.
Ось так ви отримуєте користь від аюрведичних вчень про здоров’я у повсякденному житті
- Ніколи не їжте стільки, щоб вам було незручно сито. Навчіться розпізнавати, наскільки ви ситі.
- Дотримуйтесь чотирьохгодинного голодування між кожним прийомом їжі.
- Слухайте своє тіло: їжте лише тоді, коли ви справді відчуваєте голод.
- Візьміть час і простір, щоб поїсти. Ніколи не їжте, коли вас поспішають або коли ви відчуваєте збудження.
- Як завжди, в аюрведиці також застосовується наступне: споживайте переважно свіжі інгредієнти.
- В Аюрведе використовуються теплі страви та тепла вода - навіть на сніданок. Обидва підтримують метаболізм, тілу не потрібно використовувати енергію, щоб зігріти речі до температури тіла. Пийте вранці теплу воду: ось чому вода натщесерце корисна для здоров’я
- Це повинно бути смачно! Основне правило в харчовій науці: кожен прийом їжі повинен мати баланс усіх шести смаків - солодкого, солоного, кислого, гіркого, гострого і терпкого.
Звучить складно? Це зовсім не так! Швидше, в Аюрведе ви також навчитеся сприймати інгредієнти та смаки більш конкретно. Ми покажемо вам три аюрведичні рецепти з книги, які можна легко інтегрувати у повсякденне життя.
3 рецепти аюрведи для насолоди
Кульки для сніданку з пряним рисом
Інгредієнти:
- 80г манки
- 1 цибуля-шалот
- 1 ст. Ложка топленого масла
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
- 1/2 чайної ложки пажитника
- 1 свіжий зелений перець чилі
- 6 листя каррі
- 15 горіхів кеш'ю
- Сіль, листя коріандру для гарніру
Підготовка:
- Розігрійте покриту сковороду, підсмажте манку на повільному вогні, помішуючи, відставте. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- Нагрійте на сковороді топлене масло і олію, обсмажуйте гірчичні зерна та пажитник протягом 2 хвилин, поки гірчичне насіння не лопне. Перемішайте листя каррі та чилі з манною крупою, все посоліть, влийте 150 мл гарячої води, нехай закипить один раз, тушкуйте кілька хвилин на слабкому вогні. За необхідності злити. Подрібніть горіхи кеш'ю, перемішайте.
- Наповніть формочки і вийдіть подавати.
У далеких країнах на сніданок часто їдять теплу їжу. Якщо ви віддаєте перевагу щось більш класичне і солодке, ви також можете спробувати теплу кашу. На столі для сніданку: Каша - здоровий початок дня!
Каррі з червоною сочевицею у кокосовій вапняній заварці
Інгредієнти:
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- 2-3 стебла листя каррі
- 100г червоної сочевиці
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- 1/2 чайної ложки порошку куркуми
- 600 мл кокосового молока
- 1-2 лайми
- сіль
Підготовка:
- Почистіть цибулю-шалот і зубчик часнику, дрібно наріжте. Згадайте рослинне масло в каструлі. Тушкуйте в ньому цибулю-шалот і шматочки часнику протягом декількох хвилин до напівпрозорості. Зірвіть листя каррі, відкладіть трохи для прикраси, готуйте решту кілька хвилин до золотистої скоринки.
- Промийте сочевицю холодною водою, розмішайте її з рештою спецій та кокосовим молоком, а потім тушкуйте близько 12 хвилин. Вичавити лайми, розмішати, приправити сіллю.
- Перекладіть на тарілку для подачі та подавайте теплим, прикрашеним листям каррі.
Після довгого робочого дня ця страва просто така: вона не займає навіть 30 хвилин, тоді вона готова, насичена і дає вам тепле і затишне відчуття в животі.
Хічді
Інгредієнти:
- 100г очищеної квасолі маш
- 100г рису
- 100г стручкової квасолі
- 3 ст. Ложки освітленого вершкового масла або топленого масла
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
- 1 щіпка порошку крукуми
- 2 помідори
- сіль
- 1 свіжий зелений перець чилі
- 3см свіжого кореня імбиру
- 6 стебел коріандру зеленого кольору
Підготовка:
- Рис і боби маш промити в холодній воді, замочити 30 хвилин, процідити. Квасоля очистити, дрібно нарізати. Нагрійте топлене масло у великій каструлі, нагрійте кмин і насіння гірчиці, поки насіння гірчиці не лопнуть. Перемішайте рис, боби маш і зелену квасолю, приправте куркумою і сіллю. Влийте гарячу воду, щоб рисово-бобова суміш добре покрилася. Нехай закипить один раз.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин, при необхідності порціями додаючи воду. При необхідності підсолити. Помідори розріжте навпіл, видаліть насіння і дрібно наріжте кубиками. Перемити перець чилі, розрізати навпіл уздовж, видалити насіння для меншого вогню, дрібно нарізати. Очистіть і натріть корінь імбиру, промийте зелень коріандру холодною водою і видаліть листя.
- Для подачі розподілити по глибоких тарілках, посипати корінням імбиру, прикрасити листям коріандру.
Суд не може бути відсутнім. Хічді - найпопулярніша рисова страва в Індії, де вона вважається смачною їжею!