Рецепти багаття, ідеї; Поради щодо їжі біля багаття

поради

1. Харчування біля багаття: класика та вишукані страви

Багаття не лише привносять у ваше повсякденне життя нотку свободи та пригод, вони також чудово підходять для використання їсти готуватися над ним або в ньому. У наступному дописі ви дізнаєтесь, як це легко вишукані страви на грилі, а також справжня класика вміти робити магію на химерному мерехтливому вогні, наприклад ...

  • ... хліб з хрусткою паличкою,
  • ... ситна піца кальцоне,
  • ... соковита кукурудза на качані та різнокольорові шашлики-гриль,
  • ... ситні приготовлені овочі на грилі та смачна риба чи навіть
  • ... солодкі речі, такі як зефір.

У нас також є кілька для досвідчених любителів кулінарії Професійні поради підготовлений. На що взагалі слід звертати увагу, якщо ви хочете готувати їжу біля багаття, ми також пояснимо вам - врешті-решт, саме так повинна працювати «зовнішня піч із природним полум’ям» підбадьорився якомога швидше та легше і знову в кінці бути безпечно видаленим.

1.1 Рецепт паличного хліба

Хліб із палицями - це найвища класика багаття. Його легко приготувати, а також чудово підходить для дітей. У наступному рецепті ми покажемо вам, як приготувати паличковий хліб з дріжджового тіста!

Рецепт: паличка хліба

Інгредієнти для дріжджового тіста

  • 500г борошна
  • 1/2 дріжджового кубика або 1 пачка сухих дріжджів
  • 250 мл молока або води
  • 100 мл олії або порівнянна кількість вершкового масла
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 щіпка цукру

підготовка

1. Вимісити інгредієнти в однорідну масу; Найкращий спосіб зробити це за допомогою ручного міксера з тістовим гачком.

2. Залиште тісто для хлібного хліба накритим приблизно на 60 хвилин.

3. Візьміть окремі порції тіста і розкачайте їх у рулети.

4. Обмотайте качалку навколо кірок паличок без кори, переконуючись також, щоб закрити наконечник, щоб деревина над вогнем не горіла.

5. Спекти хліб на паличці на вогні до світло-коричневого кольору; безперервно повертати палицю, щоб тісто випікалося рівномірно.

6. Дайте готовому хлібу трохи охолонути і з’їжте його прямо з палички.

Які палички для паличного хліба і як їх готувати?

Найкраще використовувати прямі гілки з нетоксичного дерева, наприклад, ліщини. Використовуйте канцелярський ніж, щоб звільнити половину кори і трохи загострити кінець цієї сторони. Ще однією можливістю є металеві палички для хліба або гриль. Оскільки вони вогнетривкі на відміну від дерев'яних паличок, вам не потрібно покривати зверху тістом хліб з палички.

До того ж ти теж можеш гострі варіації палички Приготуйте та додайте різноманітності страви біля багаття. Наприклад, уточніть тісто за допомогою:

  • Трави та спеції
  • Нарізані оливками
  • Кубики бекону
  • сир

Ласун створіть собі задоволення, взявши Злегка варіюйте рецепт а замість олії використовуйте вершкове масло, додайте яйце і замісіть у пачці ванільний цукор.

Що можна їсти з паличкою?

Існує безліч гарнірів з паличкою. На додаток до м'яса, такого як паличка, баранина ковбаса та класичний братвурст, особливо вершкові та свіжі страви є прекрасними доповненнями, такими як салат з капусти, соуси та діпси. Але вогняна картопля також чудово смакує з хлібом на паличці, тоді як картопля-фанат також є візуальною родзинкою.

Відкрийте для себе наші рецепти смачних салатів, таких як вальдорфський салат, салат з макаронних виробів з Ренішу та салат з кускусом.

1.2 Рецепт піци кальцоне

У вас є гриль, і ви хочете їжа біля багаття з італійським відтінком? Потім просто переробіть тісто для хлібного палички в піцу кальцоне:

1. Сформуйте частину тіста в рівне коло.

2. Половину покрийте томатним соусом, овочами, нарізаним кубиками беконом, сиром або іншими інгредієнтами за бажанням.

3. Складіть порожню половину над іншою і міцно притисніть краї.

4. Покладіть піцу на решітку для гриля і випікайте, поки тісто не стане гарним і коричневим.

Ви можете або повісити решітку на штатив над полум'ям, або покласти її на каміння і спекти на ній пакетики піци.

1.3 Кукурудза на качані, м’ясо та овочі: смачні шашлики

Різьблені шпажки або шашлики, принесені з собою, аж ніяк не підходять для хліба: використовуйте їх, щоб просвердлити отвір в одному Кукурудза в качанах, його можна нарізати на шпажки і обмазати невеликою кількістю жиру, щоб смажити на вогні. Або ви запитаєте барвисті гриль шампури виготовляється з різних шматочків овочів та м’яса. Палички слід заточити трохи тонше, щоб вони легко ковзали по їжі.

Рецепт кукурудзи на грилі в качані з трав’яним маслом можна знайти тут.

Але будьте обережні: сухі дерев’яні палички або шпажки можуть згоріти або згоріти. Металеві шпажки з ізольованими ручками найкраще підходять для запікання їжі над багаттям.

1.4 Алюмінієва фольга та листя замість каструлі

Їжа біля багаття дає вам низку переваг - наприклад, вам не потрібен посуд для приготування їжі, і вам не доведеться турбуватися про миття посуду. Багато продуктів добре поєднуються Приготувати алюмінієву фольгу:

1. Ви можете обернути картоплю, рибу, сир, овочі чи фрукти в алюмінієву фольгу та додати трохи жиру, зелень та спецій, якщо це необхідно.

2. Покладіть добре закупорений пакет на вуглинку.

3. Коли їжа закінчена, її можна їсти прямо з фольги.

Крім того, любителі природи можуть обійтися без алюмінієвої фольги і замість цього поїсти Загорнути в нетоксичні листя, про мать-і-мачуху.

Порада: Якщо заздалегідь приготувати картоплю вдома, ви можете заощадити час біля багаття, оскільки час приготування в вуглинці досить довгий.

1.5 Десерт з природної кухні

Зефір - популярна їжа біля багаття.

Не тільки любителі гострих і ситних страв заробляють гроші біля багаття, а також є численні смаколики з вогню для тих, хто має ласуни. Солодкі речі, які можуть бути в меню на відкритій кухні, включають:

  • Зефір: На грилі рулони з цукровою піною ззовні хрусткі, а зсередини пінисті та солодкі, порівнянні з zabaione.
  • Запечений банан: Просто і смачно: покладіть банан та його шкірку ненадовго в вуглинку, а потім відкрийте їх - тепер ви можете ложкою випікати запечені фрукти. Як особливий екстра, ви можете нарізати шкірку і всунути в неї шматочок шоколаду, перш ніж покласти банан на вуглинку - небесне частування.
  • Начинені пельмені: Зробіть солодке тісто для хліба, як описано вище, і наповніть круглі плоскі порції шматочками фруктів, марципану або шоколаду. Запечені на решітці, ви отримуєте смачні вареники, які нічим не поступаються шматочкам пекаря.

1.6 Для професіоналів: решітка на грилі, кошик з рибою, рагу та каструля

Чи хотіли б ви готувати їжу біля багаття більш різноманітно та вишукано, ніж палицями та шампурами? З різними Інструменти Ви можете розширити можливості на натуральній плиті і, наприклад, готувати там:

  • Ви можете повісити міцний горщик або каструлю на штатив над вогнем або поставити його над вуглинками, використовуючи камені та чавунні рами. У ньому можна легко готувати, готувати і смажити різні продукти, наприклад, рагу.
  • Для смаження риби підходять спеціальні навісні сітчасті кошики на довгих паличках.
  • A Коктейль полегшує смаження особливо великих шматків м’яса.

2. Багаття: так воно точно працює

Пожежа може бути буквально надзвичайно небезпечною, саме тому деякі Заходи безпеки і дотримуйтесь інструкцій, якщо плануєте розводити багаття і їсти поруч. Ми також дамо вам кілька нижче Поради щодо підготовки, про ідеальне місце та правильну нашарування.

2.1 Правильне місце

Ви повинні враховувати наступні аспекти при використанні Вибір місця стежте за багаттям:

  • Зробити немає пожежі в лісі і дотримуватися достатньої відстані від лісових ділянок.
  • Вибирайте піщані або земляні надра. Камені можуть лопнути через різницю температур.
  • Переконайтеся, що жодного легкозаймисті предмети знаходяться поблизу (Гілки, дерева, солом’яні дахи, тюки сіна, купи деревини тощо).
  • Обійміть камін с Камені (Цегла) або один Земна стіна.
  • Переконайтесь Приладдя для гасіння готовий (вогнегасник, відро з водою, ковдра, пісок).

Порада: Камін - це хороша послуга, якщо ви не можете знайти підходяще каміння на підлозі або якщо хочете насолодитися романтичним багаттям у затишку власного саду.

2.2 Розкладіть вогонь правильно і запаліть його

Багаття не повинно бути занадто великим, щоб не ставити під загрозу безпеку.

З наступним Поради багаття дуже просто:

1. Помістіть в центр каміна закваски (сухий лишайник або шишки, кору трави або дерев, оскільки вони дуже легкозаймисті).

2. Покладіть поверх нього пірамідальні сухі колоди і залиште щілину, щоб запалити стартер.

3. Переконайтесь, що багаття не стає занадто великим; діаметр менше метра - хороший орієнтир. Пожежі повинні реєструватися з певного розміру.

4. Запальнички для барбекю, наприклад, які ви можете запалити за допомогою запальнички, підходять як засоби освітлення.

Увага: Ніколи не використовуйте спирт або подібні прискорювачі вогню для розпалювання багаття.

У вас повинен бути палаючий вогонь завжди контролювати. Також слідкуйте за вітром та летючими іскрами. Якщо існує ризик потрапляння іскор на горючі матеріали, загасіть вогонь, щоб перестрахуватися.

Будьте особливо обережні необхідно, коли присутні діти: Дитина часто не може повністю оцінити можливу небезпеку пожежі, тому ви повинні бути пильними.

2.3 Загасити багаття

Щоб уникнути нещасних випадків, слід використовувати Гасіння багаття діяти обережно:

  • В ідеалі вогонь повинен повністю згоріти. Тому не додавайте деревину до кінця.
  • Щоб загасити вогонь, обливайте вогонь водою, наприклад з відра, до тих пір, поки воно не перестане шипіти і курити.
  • Також можна гасити невеликі пожежі за допомогою піску та землі. Ви повинні бути абсолютно впевнені, що воно більше не горить і не тліє внизу.
  • Перед тим, як залишити вогнище, переконайтеся, що вогонь справді згас. Використовуйте палицю для пошуку в золі залишків вуглинки та диму.