Рецепти без солі наші поради та підказки, щоб замінити сіль на кухні Поточна жінка МАГ
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Сіль здається вам незамінною на кухні? Можливо, це тому, що ви не знаєте наших порад та підказок, як обійтися без них, не втрачаючи смаку своїх страв !
Чим замінити сіль у моїх рецептах ?
Сіль - це приправа, яку важко нарізати будь-яким іншим рецептом, крім десерту (і більше ...). Однак існує безліч здорових альтернатив солі, які хоча і є важливими для організму, але також можуть бути проблематичними при споживанні в надто великій кількості, як це часто трапляється на Заході.
Таким чином, ви можете, залежно від препаратів, замінити сіль спеціями (перець, каррі, імбир, паприка, чилі та ін.), Ароматичними травами (коріандр, прованські трави, кріп, м'ята тощо), оливками або навіть оліями. запашні. Морські водорості - це також здорова їжа, яка природно солить ваші коти, забезпечуючи йодований запах; це вам вирішувати, які найкращі для вас смаки. Ви також можете використовувати сіль селери, яку виготовляють із сушеного та подрібненого в порошок селери, але вам доведеться трохи поекспериментувати, перш ніж знайти потрібну дозу.
Ще одна порада - це зробити смажте м’ясо та рибу на грилі перед їх приготуванням.
Маленька додаткова порада - використовуйте воду, багату натрієм, для приготування макаронних виробів або рису, навіть якщо вони часто є газованою водою. Ви також можете замінити сіль гідрокарбонатом натрію, яблучним оцтом, або не соромтеся ароматизувати воду для приготування їжі лавровий лист, чебрець, розмарин... Нарешті, згадайте деякі японські продукти, такі як гомасіо (суміш кунжуту і солі) або місо які, кожен у своєму стилі, можуть додати сіль у ваші страви. Нарешті, не соліть страви, що супроводжуються сиром, деяких цілком достатньо самостійно (наприклад, фета або пармезан).
Безсольова дієта: що їсти щодня ?
Незважаючи на всі ці ідеї, ви не знаєте, з чого почати? Ось кілька рецептів страв без солі, які легко зробити.
- Оригінальний гаспачо, змішавши 1 кг очищених помідорів, два зубчики часнику, половину солодкої білої цибулі, половину огірка, половину червоного перцю і половину зеленого перцю з чотирма ложками оливкової олії. Оливковою оцтом і трьома херес-оцтом.
- Терта морква, змішана з тертим яблуком з лимонним соком, оливковою олією, ріпаком і перцем. Посипте подрібненою петрушкою безпосередньо перед подачею.
- огіркова курка, з підсмаженою куркою на сковороді з цибулею-шалотом та огірком, нарізаним кубиками, готуйте три хвилини в скороварці та перцю.
- Курячі нагетси з сухарями, приготовані з безсольовими сухарями, подрібненими та змішаними з паприкою та орегано.
- Фрикадельки в томатному соусі, запечені чверть години в духовці, виготовлені з яловичого фаршу, змішаного з петрушкою, спеціями (кмин, паприка, перець) і часником.
Для супроводження трапези ви також можете приготувати домашній безсольовий бутерброд-хліб. Замісіть хлібне тісто, виготовлене з хлібопекарських дріжджів, змішаних з 20 мл молока та вміщених у 500 г борошна, столову ложку пшеничних висівок та 20 г цукру. Додайте 10 мл води і 50 г розтопленого вершкового масла. Постоявши одну годину, швидко знову обробіть тісто руками і залиште його у формі перед випіканням на 40 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.
Express, наші безсольові рецепти для приготування за допомогою Thermomix®
Кілька експрес-рецептів, приготованих за допомогою Thermomix®, можуть обійтися без щіпки солі, такі як брокколі, маскарпоне та суп з горгонзоли. Багато овочевих фланелей, виготовлених за допомогою Thermomix® (наприклад, цей фланець з кабачків), також не потребують солі, якщо ви використовуєте спеції або додаєте сир, такий як Gruyère, Comté або Cantal, які ідеально підходять для цих препаратів і які вже достатньо солоний.
Наші рецепти без солі або калію, але не без задоволення
Для тих з вас, хто обоє повинен обмежити споживання сіль і калій, веселитися все-таки можливо. Наприклад, ви можете приготувати фузіллі з яловичиною та рікоттою всього за 10 хвилин, змішавши 200 г хеш-бурого фаршу з фузіллі, звареними в несоленій киплячій воді і посипавши 200 г рікотти, 30 г тертого груєру та розмарину.
Ви також можете приготувати табуле з (для двох осіб): 120 г помідорів, 40 г жовтої цибулі, 60 г манної крупи, половина лимона, кілька листя м’яти та оливкова олія. Покладіть лимонний сік у манку, потім очистіть помідори від шкірки, наріжте їх кубиками та додайте до манки. Додайте подрібнену цибулю, оливкову олію, подрібнену м’яту і перець і накрийте кришкою в холодильнику на годину, щоб вона набрякла.
Ще один смачний рецепт, приготування якого надзвичайно простий: запіканка з бульзином і качиною грудкою. Покладіть на дно рамекіна столову ложку крему, три тонкі скибочки качиної грудки та приправи на ваш вибір (спеції, базилік, помідори чері тощо). Зламайте зверху яйце і випікайте 8 хвилин на водяній бані при 210 ° С. Додайте столову ложку Boursin прямо з духовки і негайно подавайте до столу.