Рецепти брокколі; Легко готується страва тегут

Як щодо букета капусти? Але, звичайно! Брокколі (= брокколі) - середземноморський родич цвітної капусти. Смачні зелені овочі містять цінні життєво важливі речовини і містять лише кілька калорій. Він ідеально підходить для швидких страв з рису та макаронних виробів, а маленькі зелені квіточки мають фантастичний смак у супах або салатах! Він теж не робить багато роботи. Спробуйте наші найкращі рецепти та поради вже зараз!

Готуйте брокколі - це дуже швидко!

Чиста брокколі, d. H. Розділіть на квіточки, очистіть стебла і наріжте дрібною соломкою або скибочками - ви можете використовувати і маленькі листочки! І потім? Оскільки ароматна квіткова капуста така дрібна і ніжна, її можна їсти сирою, готувати на пару, варити, запікати і смажити!

Смажена цвітна капуста з фетою та кускусом

Салат з брокколі пенне із змішаними горіхами

Овочі брокколі та тофу в арахісовому соусі

Лазанья з брокколі з помідорами розмарину

Сковорода вок з брокколі та яловичиною

Мигдальне брокколі з рибою та шинкою посилку

Макаронні запіканки з брокколі з в'яленими помідорами та.

Соус з горгонзоли з брокколі з ньоккі

Спагетті з песто з брокколі

Брокколі зі стрічковою локшиною та чебрець-анчоусовим соусом

Млинці з піци з брокколі та грибами

Макарони запікати з літніми овочами

Pad Thai - смажена локшина з яйцем і яловичиною

Креспелле з начинкою з фаршу з брокколі

Салат з брокколі та моркви з волоськими горіхами

Канелоні з начинкою з брокколі

Макарони з чорізо та брокколі

Фета пенне з брокколі та волоськими горіхами

Вживання в їжу брокколі в сирому вигляді - це можливо?

Так, звісно! Це навіть смак досить смачний: z. Б. дрібно нарізані або крупно натерті в макаронах, булгурі або кускурі.

Парова брокколі:

Найбільш щадний спосіб приготування: Наповнити пароварку достатньою кількістю окропу або овочевого бульйону, щоб покрити основу висотою 2–3 см. Потім покладіть підготовлені овочі у вставку для пароварки, покладіть їх у казан і варіть із закритою кришкою 3–5 хвилин, залежно від розміру квіток брокколі.
Порада: Зробіть кулінарну рідину невеликою кількістю натертої органічної цедри лимона або 2-3 стеблами середземноморських трав (чебрець, розмарин, орегано).

Приготування брокколі:

Варіть квіточки в невеликій кількості киплячої підсоленої води протягом 3–4 хвилин, поки вони не закріпляться на місці укусу, злийте, негайно помістіть їх у крижану воду (або обережно змийте холодною водою) і дайте їм стекти - це найкращий спосіб зберегти життєво важливі речовини, а апетитна зелень стимулює апетит до чогось свіжого! Лимонний сік і трохи масла або оливкової олії підтримують тонко-пряний смак брокколі.

Порада: Не виливайте запарену/кулінарну воду, а збирайте її та використовуйте для супів та соусів - так водорозчинні вітаміни та мінерали, що потрапили у воду для готування, не втрачаються.

Смажте брокколі:

З брокколі йде так само добре, як із цвітною капустою: очистіть овочі, наріжте невеликими квіточками або наріжте тонкими скибочками і смажте на рослинній олії приблизно 3 хвилини. Потім додайте спеції (сіль, перець, каррі, паприка,.) І трохи бульйону і закінчіть варити все покрите.
Чудовий рецепт для всіх, хто любить вегетаріанську їжу і не любить довго стояти на кухні - це смажена капуста з фетою та кускусом!

Тост з брокколі:

Наш міні-рецепт: полийте маленькі квіточки брокколі оливковою олією і запікайте їх у духовці при температурі 220 градусів протягом 10-15 хвилин, поки брокколі не звариться до укусу, а кінчики злегка підрум’яняться. Приправте сіллю, перцем, часником і лимонним соком і подавайте, посипавши пластівцями пармезану та чилі.

Брокколі в салаті:

Ми любимо макарони та брокколі! Вони також? Як щодо салату з брокколі пенне з горіховою сумішшю?! Звичайно, невеликі, заздалегідь приготовлені квіточки так само добре поєднуються в салаті з кускусу, булгура або кіноа. Так само, як у салаті з паприки, моркви та квасолі або різнокольорових салатів з листя!

Овочі брокколі:

У нас є щось справді геніальне для вас, а саме овоч з брокколі-тофу в арахісовому соусі - це вегансько і надзвичайно смачно! Ви можете подати з ним трохи рису - у рисовій сковороді з броколі та моркви це вже всередині ... як це практично!

Брокколі в супах:

Якщо вам подобається поєднання брокколі та спаржі і вам подобається їсти прозорий суп, азіатський овочевий суп ідеальний! Оксамитовий вершковий варіант - крем-суп з брокколі. Він вишуканий тертим сиром та крем-кремом.

Брокколі з воку і каструлі:

В азіатських стравах, таких як сковорода з воклі з брокколі та яловичиною, або в овочевому каррі з рисом, брокколі переконує, оскільки вона така смачна та нехитра. Він чудово поєднується з м’ясом, рибою або тофу і найкраще подається з великою кількістю різнокольорових овочів. У німецькій кухні його також подають по-благородному - як у рецепті скибочки телятини з брокколі або мигдальну брокколі з посилкою з рибної шинки - смачно кинутий у вершковому маслі як вишуканий гарнір.

Запечена брокколі:

Справжньою вегетаріанською спокусою є запіканка з кіноа з помідорами та овочами, запіканка, упакована як з брокколі, так і з морквою та помідорами. Гратен з макаронних виробів з брокколі із в’яленими помідорами та фрикадельками може стати класикою на сімейній кухні - адже він містить як локшину, так і невеликі фрикадельки. Навіть у такій швейцарській класиці, як сирний флан - це плоский торт з молоком або вершками та яєчним топінгом - овочі середземноморського походження легко змішуються - ви неодмінно повинні спробувати наш рецепт сирного флангу з брокколі: просто смачно!

Брокколі - що в ньому?

Брокколі вважається одним з найбільш здорових овочів навколо. Він містить цінні вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини - у тому числі флавоноїди та глюкозинолати, які, як кажуть, мають інгібуючий рак ефект. Прекрасним зеленим кольором він зобов’язаний пігменту листя хлорофілу - ознаці того, що брокколі містить велику кількість магнію - мінералу, який настільки ж важливий для енергетичного обміну, як і для м’язів та нервів. Здорова капуста є хорошим джерелом вітаміну С. Крім того, вітамін групи В «фолієва кислота» підтримує утворення нових клітин. Гострі, м’які гірчичні олії, характерні для всіх видів капусти, мають протизапальну дію та сприяють зміцненню захисних сил організму. Висновок: Що стосується харчування та здоров’я, брокколі насправді має що запропонувати. А оскільки він доступний цілий рік (також в органічній формі), безумовно, варто приймати його частіше!

Як найкраще зберігати брокколі?

Відсік для овочів у холодильнику недорогий. Залиште брокколі у фользі - це збереже свіжість протягом 5-7 днів.

Які інгредієнти добре поєднуються з брокколі?

Овочі: зелена та біла спаржа, редис, зелена цибуля, перець, морква, кабачки, горох, сніговий горошок, картопля.
Спеції: кмин, кмин, мускатний горіх, каррі, перець чилі, імбир і часник, а також свіжа зелень (петрушка, цибуля, меліса, м'ята, чебрець, розмарин або базилік).
Соуси: розтоплене масло з підсмаженими сухарями та рубаним яйцем. Соус бешамель та сир - з зеленню або без. Томатний соус - м’який або вогненний.
До того ж: трохи гірчиці або бризок лимонного соку - вони чудово завершують насолоду від брокколі!

Інес Тейтге-Блаха
Харчовий журналіст та екотрофолог,
Веймар (Лан)