Рецепти гливи від шеф-кухаря
Смажені гливи в сирно - яєчній шкаралупі
Вешенки з ракетою
Видаліть коріння з помідорів, коротко ошпаріть помідори, очистіть їх від шкірки і четвертуйте. Вичавіть сік руками. Помідори наріжте шматочками. Вимийте листя ракети, висушіть насухо і зірвіть грубі стебла. Устрична подушка
Картопляний гуляш з гливами
Яловичина з гливою та зеленою цибулею
М’ясо наріжте тонкою соломкою. Змішайте з меленим перцем сечуанської, темним соєвим соусом і борошном тапіоки, накрийте кришкою і маринуйте протягом 1 години. Замочіть гриби тонгу в гарячій воді. Очистіть гливи кухонним папером, нарізаними великими шматками
Печені гливи з зануренням
Очистити гливи і при необхідності розрізати навпіл. Збийте яйця, вино та олію, приправте сіллю та перцем. Додати борошно і добре розмішати. Опустіть гриби у винне тісто і випікайте в гарячому жирі (приблизно 160-170 градусів) до золотистого кольору. На паперовому рушнику
Вешенки у вершковому соусі
Натріть гливи тканиною. Очистіть і вимийте зелену цибулю, наріжте обидва шматочками розміром з укус. Наріжте кубиками бекон і обсмажте на вершковому маслі до хрусткої скоринки. Тепер додайте гливи та цибулю і пропарюйте їх на середньому вогні
Теплий салат з баранини з гливами, помідорами та моцарелою
як закуска або легка основна страва
Широка стрічкова локшина з гливою
Pappardelle ai funghi
Панировані гливи
Збийте яйця і злегка посоліть їх. Спочатку витягніть гриби через борошно, потім через яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі. Прогріте освітлене масло і обсмажте гриби з обох боків до золотистої скоринки. Добре поєднується з татарським соусом або
Печені гливи
Очистіть гриби і перетворіть їх на 50 г борошна. Змішайте решту борошна, яєць, молока і подрібненого часнику. Заправте тісто сіллю, перцем та мускатним горіхом і дайте йому просочитися 15 хвилин. Протягніть гриби через тісто і варіть білі порції в гарячому жирі до золотистого кольору
Подрібнювальна каструля з цикорієм та гливами
Видаліть зовнішні листя цикорію, вимийте його і виріжте стебло трохи посередині, наріжте соломкою. Половину або чверть грибів залежно від розміру. Цибулю, зубчик часнику та бекон наріжте кубиками. Підігріти трохи вершкового масла і nac
Вешенка - картопляний гратен
Картоплю почистити, нарізати скибочками, відварити 10 хвилин у підсоленій воді, процідити. Гриби гливи почистіть, наріжте великими шматочками, обсмажте їх на освітленому маслі, приправте сіллю і перцем. Вершки з яйцями, пармезаном, пресованим часником
Плавлений сирний соус з гливи
Бекон для сніданку наріжте невеликими кубиками і обсмажте на вершковому маслі до хрусткої скоринки. Додайте нарізану кубиками цибулю і пресований зубчик часнику, пасеруйте. Очистіть і наріжте гливи, також пасеруйте. Додайте вершковий сир і біле вино