Рецепти холодних супів, ідеально підходять для спекотних днів
Температура в термометрах постійно підвищується, тому не завадило б адаптувати свій раціон до спекотної пори року. Холодні супи не тільки надзвичайно корисні для здоров’я, але й охолоджують вас у дні, коли від спеки болить голова, а гарячий обід - останнє, що ви хочете.
Крем-супи багаті цінними вітамінами та поживними речовинами, даючи організму все необхідне для адаптації до нового сезону. У той же час супи є не тільки поживними, але й високо гідратованими, і гідратація необхідна.
Ще однією перевагою крем-супів є те, що їх дуже легко приготувати за дуже короткий час.
Крем-морквяний суп з лаймом
Час: 45 хвилин
Інгредієнти на 6 порцій: 500 г дрібно нарізаної та подрібненої моркви, 1 дрібно нарізана цибулина, ¼ чайної ложки паприки, ¼ чайної ложки кмину, ¼ чайної ложки меленого коріандру, 1 перець чилі, 1 столова ложка цукрової пудри, 2 столові ложки соку лайма, листя коріандру для подачі
Зварити в каструлі 3 склянки води, потім додати подрібнену моркву, подрібнену цибулю, чайну ложку солі, спеції, цукор і 1 столову ложку соку лайма. Час від часу перемішуйте і, коли закипить, зменште вогонь, накрийте казан кришкою і варіть ще 30 хвилин або поки морквина не стане м’якою.
За допомогою блендера пропустіть суміш, отриману кип’ятінням. Додайте ще 2 склянки холодної води і добре перемішайте, а потім дайте супу охолонути. Після того, як суп охолоне, додайте ложку лайма, що залишилася, потім покладіть суп у миски, приправте листям коріандру і подайте суп.
Крем-суп зі шпинату із зеленим часником
Час: 20 хвилин
Інгредієнти на 4 порції: 6 цибулин зеленого часнику (близько 240 г), ¼ склянки оливкової олії, 2 столові ложки солоних пластівців, 200 г дитячого шпинату, 120 г горіхів
Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте на 2 сантиметри. Нагрійте оливкову олію і варіть зелений часник 5 хвилин, а потім додайте 1 літр води і сіль. Прокип’ятіть 3 хвилини, потім зніміть каструлю з вогню і використовуйте блендер для приготування крем-супу.
Покладіть суп у миски, а потім використовуйте подрібнені волоські горіхи, щоб заправити його, але також краплю оливкової олії.