Рецепти їжі в релігіях книги - Site de vegetalisons!

Продовольчі заборони та/або рецепти є у трьох великих монотеїстичних релігіях (іудаїзм, християнство та іслам), які також називаються "релігіями Книги", але вегетаріанство ніколи не рекомендується чітко. Кожен базує свої заповіді на різних книгах.

Сорок століть іудаїзм базується на Старому Завіті; її закони взяті з книги Тори. Християнство адаптувалося до єврейської релігії, додавши Новий Завіт до Старого Завіту, щоб скласти Біблію. Ісламізм датується 7 століттям і відноситься до Корану. Дієтичні правила беруть участь у згуртованості групи навколо неї і дозволяють відстань між різними релігіями, різницю між групами вірних. Вони також дозволяють регулювати поняття насолоди, формувати його, щоб відірвати людину від її животності, матеріалізувати її потребу в духовності та піднесенні 1. Різні обряди забою, описані в наступних параграфах, мають на меті зробити прийнятним вбивство тварин. Виконуючи це згідно з божественним ритуалом, найчастіше під керівництвом представника Бога, харчове вбивство легітимізується за дозволом Бога, тим самим звільняючи поїдача відповідальності за смерть тварини.

Іудаїзм

Іудаїзм є найдавнішою з монотеїстичних релігій і де дієтичні обмеження є найскладнішими. З цієї причини деякі євреї приймають вегетаріанство або як постійний режим харчування, або з перервами під час їжі, винесеної на вулицю. Cачероут - це набір правил, що регулюють єврейський раціон 3: він забороняє "готувати дитину в молоці матері", тобто змішувати молоко та м'ясо, навіть у формі масла або сиру. Саме з цієї причини єврейські кухні мають кілька наборів страв, щоб не змішувати молоко/м’ясо. Вживання крові також заборонено, отже, необхідність ритуального забою, че'хіта, що повинен практикувати рабин: тварина повинна звільнити свою кров шляхом кровотечі під час забою. Сертифікуючі установи пропонують продукти з маркою кошер, такі як Союз православних, який сертифікує кошерні сири 4. Вегетаріанські харчові продукти також можуть задовольнити попит на кошерні продукти.

Християнство

Заборони їжі серед християн майже відсутні. Християнство відмежувалось від іудаїзму, скасувавши обмеження в їжі. Таким чином, "християнин може відчувати себе християнином у будь-якому місці: він пристосовується до будь-якої дієти, бо відмовляється від концепції матеріального забруднення" 7. Ця відсутність дієтичних обмежень є одним із пояснень експансії та розвитку християнства у всьому світі. Католицька мораль також дозволила розвинути гастрономічний дух у Франції, оскільки можливість визнання звільняє від докори сумління та жалю, пов'язаних із споживанням їжі 8. Жертвуючи собою, щоб змити всі гріхи людей, Христос, «Агнець Божий», очищає людей від вини в харчових вбивствах. Євхаристійний обряд, поділ хліба і вина, плоті та крові, "вшановує цю остаточну жертву і робить будь-яку іншу форму жертви непотрібною 9".

У християнстві також існували деякі дієтичні заборони, такі як заборона споживання коней, згідно з указом папи Григорія III у 17 столітті, який вважався язичницькою їжею, оскільки споживався братами та сестрами. Християни також повинні повідомляти про утримання від м’яса у Великий піст та п’ятницю. Традиційно з цієї причини іноді пропонують рибу у п’ятницю у Франції, особливо в колективних закладах харчування. Це зобов'язання сягає Середньовіччя і походить від обіцянки християн милосердя до бідних. Оскільки риба коштує дешевше, ніж м’ясо, християни повинні були купувати цю їжу і віддавати зэкономленные гроші бідним. .

Деякі секти християнства дотримуються більш суворих дієтичних правил. Це стосується адвентистів сьомого дня, які дотримуються ово-лакто-вегетаріанської дієти, утримуючись від куріння та споживання їжі, що містить теїн, кофеїн або алкоголь. З іншого боку, мормони не споживають крові, утримуються від куріння та споживання захоплюючих страв. Свідки Єгови не дотримуються заборон на споживання тварин і п'ють вино, але вони не палять і не використовують кров для їжі чи переливання крові.

Іслам

релігіях

Крім того, свинина заборонена для споживання людиною. Розуміння цієї заборони пояснювалося потенційною небезпекою паразитування трихінельозом через споживання недовареного м’яса 16 або „брудною” стороною свинини, яка котиться в грязі та їсть відходи. Антропологічна концепція культурного матеріалізму, втілена Марвіном Гаррісом, пояснює цю заборону тим фактом, що свинина не була "вигідною" для виробництва в пустелі. Тоді свинина була б заборонена, оскільки її виробництво стало надто дорогим та складним у несприятливих умовах. Її аналіз базується на термінах витрат і вигод: їжа буде корисно їсти, якщо її виробництво має екологічні переваги.

1 Жерар Унгер (1996), “Харчові ритуали основних релігій: традиції та проблеми”, у Мішель Жерве та ін., Продовольчі заборони, Les Cahiers de l'OCHA, Париж, 77 с.

2 Лоранс Фаур (2010), “Сенси та проблеми заборони їжі в іудаїзмі”, Антропологія їжі, [Інтернет], [посилання від 07.12.2010], доступно за адресою: http://aof.revues.org/index6548.html>.

3 Мюріель Аттіа (1985), Французька кошерна кухня або нова кухня єврейської матері, Жак Гранчер, Париж, 126 с.

4 S ophie N izard (2007), “Ви не будете варити дитину в молоці матері”, у жанрі Jean-Pierre P oulain et al., Людина, поїдач, тварина: хто годує іншого?, Les Cahiers de l'Ocha, n ° 12, Париж, с. 119.

5 П’єр Бонте (2007), “Жива чи мертва, про тварину добре думати”, у жанрі Жан-П’єр Пулен та ін., Людина, поїдач, тварина: хто годує іншого?, Les Cahiers de l'Ocha, n ° 12, Париж, с. 132-133.

6 Клод Ф. Ішлер (1990), «Кожиць: смак, кухня та тіло», «Оділ Джейкоб», Париж, с. 43-45.

7 Lucetta Scaraffia (1995), “Спочатку було Слово”, у роботі Софі Бессіс та ін., Тисяча і один рот: кухні та культурні ідентичності, В іншому випадку Париж, 182 с.

8 Жан-П’єр Пулен (2002), Соціології їжі: їдці та соціальний продовольчий простір, PUF, Париж, с. 212-217.

9 Жан-П'єр Пулен (2003), “Ці вигнані або нелюбові продукти”, Файл: Харчування, культурна практика, Гуманітарні науки, лютий 2003 р., С. 135 с. 39-40.

10 Жак Верне (1996), “Харчові ритуали основних релігій”, у Michel Gervais et al., Заборони їжі, Les Cahiers de l'OCHA, Париж, 77 с.

11 Лоуренс Оссіпоу (1997), Кухня тіла і душі: етнологічний підхід до вегетаріанства, сироїдіння та макробіотиків у Швейцарії, Maison des Sciences de l'Homme, Париж, 334 с. 44.

13 Portail-religion.com, “Halal et haram”, [Інтернет], [посилання від 07.12.2010], доступно за адресою:

14 Національна кампанія з інформування споживачів громадян про реальність практики забою тварин (2011), [Інтернет], [посилання від 18.04.2011], доступно за адресою: .

15 Жан-П'єр Пулен (2007), “Думати і їсти плоть”, в жанрі Жан-П’єр Пулен та ін., Людина, поїдач, тварина: хто годує іншого?, Les Cahiers de l'Ocha, n ° 12, Париж, с. 315.

16 Клод Ф. Ішлер (1990), «Кожиць: смак, кухня та тіло», «Оділ Джейкоб», Париж, с. 41-43.