Рецепти яблук Яблучні оладки та солодка яблучна піца
Місцеві яблука в цей час року легко пройшли тест на зрілість. Тому вам більше не доведеться встояти перед спокусою, і тепер ви можете насолоджуватися нашими чотирма смачними рецептами яблук у колі своєї родини.
Яблуко на будь-який випадок
Як відомо, можна посперечатися щодо смаку - навіть з яблуками. Оскільки бажаний сорт не завжди є найкращим для передбачуваного використання, ось невелика допомога для покупок:
Просто їжте так Звичайно, можна майже всі яблука. Дітям подобаються солодкі фрукти, такі як Gala, Golden and Red Delicious, Jonagold, Fuji, Pinova або Pink Lady. Braeburn, Elstar, Cox Orange, Gloster, Idared і Granny Smith кислі та освіжаючі. Типово органічні та особливо ароматичні: Alkmene, Topaz, Gravensteiner, Renette, Rosenapfel, Fiesta, Jonagored.
Для випічки підійдуть терпкі яблука, які не надто соковиті. Ідеально: Боскооп, Джонаголд, Ельстар.
Для кип'ятіння яблучного пюре підходять сорти з ніжною м’якоттю. До них належать, наприклад, Cox Orange, Boskoop та Berlepsch. Кремезний компот також можна використовувати з твердими фруктами, такими як Бреберн або Йона Горед.
Для зберігання Застосовується наступне емпіричне правило: чим раніше в році сорт відбирається, тим менше часу він може зберігатися. До ранніх сортів належать Кларапфель, Гравенштейнер та Алкмена. Купуючи більші кількості, найкраще звернутися за консультацією до дилера або виробника.
Яблучно-родзинка запіканка
Для двох маленьких їдців
2 солодких органічних яблука (приблизно 250 г)
2 ст ложки вершкового масла
4 ст ложки родзинок
2 яйця (М)
50 мл вершків
3 ст. Ложки кленового сиропу (або грушевого сиропу)
2 столові ложки шматочків холодного масла
2 ст ложки цукрової пудри
1/4 чайної ложки меленої кориці
Розігрійте духовку до 200 градусів. Вимийте яблука, розквартируйте їх, видаліть кісточки і плодоніжки. Розріжте яблучні чверті уздовж на дрібні клинки.
Змастіть дві маленькі запіканки або посудини, захищені від духовки, по 1 ст. Ложки вершкового масла, розподіліть яблучні клинки у формі віяла і посипте 2 ст. Ложками ізюму.
Яйця ретельно змішати в мисці з вершками і кленовим сиропом (або грушевим сиропом), рівномірно розподілити яєчно-вершкову суміш по яблучних клинках і скропити 1 столовою ложкою шматочків холодного масла.
Помістіть формочки на решітку для випікання на середню решітку в духовці, випікайте все 18–20 хвилин до світло-коричневого кольору. Вийміть, дайте трохи охолонути, з 1 ст ложкою цукрової пудри та 2-3 щіпками кожна.
Яблучний торт
Для двох маленьких їдців
50 г борошна
1 чайна ложка рослинного масла
1 яйце (М)
2 солодких органічних яблука (приблизно 250 г)
4 ст. Ложки освітленого вершкового масла
2-3 ст ложки цукру
3-4 щіпки меленої кориці
Змішайте в мисці віночком борошно, олію, яйце та 60 мл газованої мінеральної води, дайте тісту просочитися щонайменше 10 хвилин.
Очистіть яблука від шкірки, за допомогою різака для яблук або невеликого гострого ножа виріжте або виріжте серцевину в середині яблука, а потім поріжте яблука хрест-навхрест на не надто тонкі скибочки.
Розігріти освітлене масло на покритій сковороді. Протягніть через тісто скибочки яблук, обсмажуйте їх на гарячому освітленому маслі протягом 2-3 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть світло-коричневими і хрусткими.
Змішайте цукор і корицю на плоскій тарілці, вийміть яблучні оладки з каструлі і перетворіть їх у цукрово-коричну суміш. Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.
Солодка яблучна піца
Для двох маленьких їдців
400 г тіста для піци (готовий продукт, а. D. Холодильна поличка)
1 жовток (М)
2 ст ложки вершків
2 ст. Ложки кленового сиропу (або грушевого сиропу)
1 невелике, солодке органічне яблуко (приблизно 120 г)
2 столові ложки цукрового піску
Розігрійте духовку до 200 градусів. З розкачаного тіста для піци виріжте 2 овальні, приблизно 12 х 20 см великі коржі, покладіть на деко, застелене папером для випікання, злегка притисніть краю руками.
Змішайте яєчні жовтки з вершками та кленовим сиропом (або грушевим сиропом) у мисці, рівномірно розподіліть яєчно-вершкову суміш по двох коржах.
Вимийте яблуко, видаліть плодоніжку, поріжте яблуко шкіркою на овочерізці хрест-навхрест на дуже дрібні скибочки. Викладаємо скибочки яблук на коржі.
Посипте піцу по 1 столовій ложці кожного цукру. Випікайте все в розігрітій духовці на середній решітці приблизно 12-15 хвилин до золотистої скоринки. Дайте трохи охолонути і подавайте до столу.
ПОРАДА: Для дорослих також найкращі яблучні піци з невеликими гілочками розмарину!
Картопляні млинці з яблучним соусом
2 солодких органічних яблука (приблизно 250 г)
120 мл каламутного яблучного соку (без додавання цукру)
1 ст. Ложка лимонного соку
2 ст. Ложки кленового сиропу (або грушевого сиропу)
250 г воскової картоплі
1 яйце (М)
сіль
2-3 ст. Л. Рослинного масла
Яблука очистіть від шкірки і четвертуйте, видаліть держак і серцевину, м’якоть наріжте кубиками.
Доведіть яблучні кубики з яблучно-лимонним соком і кленовим сиропом (або грушевим сиропом) до кипіння в каструлі, а потім тушкуйте на повільному вогні 10-12 хвилин, поки шматочки яблука не розпадуться (невеликі шматочки можна також розім’яти картопляним подрібнювачем). Зняти з вогню, вилити в миску і дати охолонути.
Почистіть і помийте картоплю, а на крупній тертці натріть на овочевій тертці. Змішайте з яйцем і 1-2 щіпками солі в мисці.
Розігрійте олію на антипригарній сковороді, за допомогою столової ложки покладіть на сковороду 6 невеликих купинок картопляної суміші, трохи розрівняйте, накрийте кришкою і варіть з кожного боку по 3-4 хвилини на повільному вогні. Потім без кришки на середньому вогні знову по 2-3 з кожного боку. Смажте хвилину до хрусткої скоринки, вийміть, злийте на кухонному папері і подавайте з яблучним пюре.