Рецепти коричного перцю Шеф-кухар

Кульки кориці та коріандру в соусі з перцю та паприки

зі східним нальотом, з чудовим ароматом кориці

Кекси з яблуками, корицею та перцем

з ванільною глазур’ю, робить 12 порцій

Кориця - перець - локшина

Дайте вершковому маслу прогрітися на невеликій сковороді, додайте мелену корицю та перець з млина, відставте. Доведіть до кипіння 3 літри води, бадьяна, палички кориці та подрібненого перцю. Додати 1 столову ложку солі, зменшити вогонь, приблизно.

Кавуновий сорбет з цвітом кориці та довгим перцем

М’якоть дині протерти в пюре і процідити через сито. Видаліть кілька столових ложок з нього і доведіть до кипіння разом з крупно подрібненими квітами кориці та тертим довгим перцем. Дайте охолонути, пропустіть через сито і додайте до решти

Свиняче філе в соусі з перцю та паприки

Змішайте спеції разом і зробіть пасту з кетчупу, вустерського соусу та олії та перемішайте зі спеціями. Він повинен бути в’язким. Наріжте свиняче філе скибочками товщиною великого пальця. Очистіть і наріжте гриби. Підключіться

Свиняче філе з херес-крем-фрайше та зеленим перцем

Наріжте філе шматочками шириною 3 см і смажте на олії по 3-5 хвилин з кожного боку. Потім приправте корицею, сіллю і перцем і тримайте в теплі. Додайте на сковороду крем-фрейш, херес та подрібнений зелений перець. Доведіть соус до кипіння

Груша - перець - соус

Очистіть, розріжте на чверть і серцевину груші, наріжте клинками. Покладіть грушеві клинки, кленовий сироп, лимонний сік, гвоздику, корицю та бадьян в каструлю, доведіть до кипіння 50 мл води і варіть близько 5 хвилин під кришкою. Дайте охолонути. Кориця, нел

Кардамон - курка з чорним перцем

Перемішайте інгредієнти маринаду в дрібну пасту в міксері. М’ясо наріжте кубиками, помістіть у миску, змішайте з маринадом і маринуйте в холодильнику на 3 - 24 години. Для смаження олії у широкому посуді/каструлі

---