Рецепти курячих котлет, наші 10 простих ідей і 25 повних рецептів Femme Actuelle
Вони ідеально підходять для швидкого приготування добре зробленого та народжують смачні та вигадливі рецепти, щоб сімейні вечері виблискували.
Рецепти з курячими котлетами: трохи визначення
Ми часто плутаємо курячу грудку і курячу котлету. І найчастіше, навіть у кулінарних книгах чи журналах про кулінарію, слова вживаються так, ніби вони є синонімами. Однак є різниця. Біле, власне, є філе, тобто грудна маса птиці. Поки ескалоп - це виріз цього білого тонкими скибочками.
Рецепти курячих котлет: як їх нарізати і сплющити ?
У білій ми робимо дві-три котлети. Для цього ми кладемо білий на дошку, а за допомогою гострого ножа товсто нарізаємо його на кілька котлет. І тоді ми їх завжди розплющуємо, щоб вони готувались рівномірно і швидко. Як ми це робимо? Ну, ми підсуваємо їх сирими між двома листами паперу для випічки, щоб не розірвати волокна м’яса, і розплющуємо за допомогою качалки. Легко.
Рецепти з курячими котлетами: Курка з вершками та спекулю
На 4 особи. Коричневі 500 г курячих котлет нарізати соломкою на змащеній маслом сковороді. Посипте їх 2 спекулу, покрийте 15 мл рідких вершків, посоліть і поперчіть і спробуйте білим рисом.
Рецепти з курячими котлетами: сандвіч з курячого естрагону, волоського горіха та сиру
На 4 особи. Зварити 300 г курячих котлет, нарізаних соломкою, на змащеній маслом сковороді. Посолити, поперчити. Прикрасьте 4 скибочки бутербродного хліба сиром, подрібненим естрагоном і подрібненими волоськими горіхами, розділіть курячі смужки і закрийте бутерброди.
Рецепти з курячими котлетами: кордон-блю з арахісом
На 4 особи. В глибокій тарілці розбити 2 яйця, посолити, поперчити і збити виделкою. Змішайте 60 г арахісу і змішайте їх з 4 ст. панірувальних сухарів в іншій глибокій тарілці. Влийте 4 ст. ложки борошна в третій тарілці. Наріжте шматочками 4 досить товстих курячих котлети і накрийте їх скибочкою шинки та 1 скибочкою Емменталю. Передавайте їх послідовно в борошно, яйця та сухарі. Підсмажте їх з обох боків на змащеній маслом сковороді перед подачею.
Рецепти курячих котлет: велика фарширована картопля, курка та каррі
На 4 особи. Вимийте, почистіть щіткою і проткніть шкірку 4 великих картоплин. Випікайте їх протягом 1 години при 180 ° C. Підрум’яніть 2 подрібнені цибулини на змащеній маслом сковороді з 500г курячих котлет. Посипте каррі за смаком і змішайте з 4 ст. ложка вершків і 2 ст. подрібненої кінзи. Дайте 5 хвилин варіння. Виріжте з печеної картоплі капелюх, видовбайте їх, зберіть м’якоть, подрібніть і змішайте з курячою сумішшю. Видовбану картоплю прикрасьте сумішшю і перед подачею прасуйте протягом 10 хвилин у духовці.
Рецепти з курячими котлетами: курка лайма, стиль ясса
На 4 особи. Наріжте соломкою 500 г курячої котлети. Покладіть їх у глибокий посуд і збризніть їх соком 4 лаймів. Накрийте посуд плівкою і дайте маринуватися протягом 1 години в холодильнику. Злийте шматочки курки, покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і злегка підрум’яніть під бройлером приблизно на 5-10 хвилин.
Тим часом підсмажте 4 подрібнені цибулини на сковороді з 2 ст. арахісової олії. Заливаємо маринадом і додаємо курку, варимо 5 хвилин, потім вливаємо рідкі вершки. Варіть ще 5 хвилин і відрегулюйте приправу перед подачею з білим рисом.
Рецепти з курячими котлетами: курка із сухофруктами, стиль таджин
На 4 особи. У посуді тажин (або запіканці) з 3 ст. ложки оливкової олії, пасеруйте 4 подрібнені цибулини на повільному вогні. Додайте 10 мл води, накрийте кришкою і варіть 10 хв. Потім додайте 500 г курячих котлет, нарізаних соломкою. Посипте 2 ст. ложка коричневого цукру, 1 ч. л. столова ложка кориці і 2 дози шафрану. Посолити, поперчити. Додайте ще 10 мл води і варіть 30 хвилин на повільному вогні. Коли готова до подачі, додайте 100 г сухого смаженого мигдалю (1 хв на сковороді на сильному вогні) і 2 гілочки подрібненої м’яти.
Рецепти з курячими котлетами: папієтки з каштанами та фісташками
На 4 особи. На 4 досить товсті котлети викладіть шар вершкового сиру. Посипте змішаними фісташками і подрібненими вареними каштанами. Скрутіть у папієтку, зв’яжіть і запікайте в духовці (180 ° С) у змащеній маслом посуді близько 30 хвилин. Насолоджуйтесь крем-кремом та овочами на ваш вибір.
Рецепти курячих котлет: курячі котлети, кмин і мигдаль
На 4 особи. Подрібніть в кухонному комбайні 600 г курячих котлет з 1 скибочкою білого хліба, змоченого в молоці, 1 червоною цибулею, 1 яйцем і 2 ст. кмину. Посолити, поперчити. Сформуйте котлети і готуйте їх на пару протягом 10 хв. Наколоти їх на дерев'яні шпажки, намазати медом і обваляти в 50 г подрібнених фісташок.
Рецепти з курячими котлетами: Тайський курячий суп
На 4 особи. На змащеній маслом сковороді коричневі 300 г курячих котлет, нарізаних соломкою. У каструлі розігрійте 50 цл пташиного бульйону та 40 цл кокосового молока з 3 стеблами подрібненого лимонника, 1 ч. Л. тертого свіжого імбиру, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 ч. л. соусу нуок мам та курка. Варити 15 хвилин на повільному вогні. Перед подачею додайте лимонний сік.
Рецепти з курячими котлетами: татін з ендівію та каррі
На 4 особи. Парові 8 ендівів. Розріжте їх навпіл уздовж і обсмажте на 75 г вершкового масла і 3 ст. коричневого цукру, до золотистого кольору з обох сторін. Посолити і посипати каррі. На іншій сковороді підсмажте 400 г курячих котлет, нарізаних соломкою на олії. Солимо перець. Покладіть смужки цикорію та курки на дно форми, змащеної маслом, і покрийте тістом. Випікайте близько 25 хвилин. Виверніть перед дегустацією.