Рецепти маминих пряників - із зображенням та інформацією про калорії
Пряники - це просто незамінна частина зимового часу. Домашні пряники - це просто смачно, і вони будуть добре продаватися разом з вами. Зробити пряники самостійно не складно, а також не дуже трудомістко. Тільки тісту потрібно деякий час відпочинку, і його слід готувати кілька днів або принаймні напередодні.
Сіль оленячого рогу (гідрокарбонат амонію) - це збуджуючий засіб, який використовується, зокрема, для хлібобулочних виробів, таких як пряники. Він не рухає хлібобулочні вироби настільки сильно, як розпушувач, і може використовуватися лише у гострих тістах через властивий йому смак. Зазвичай його не можна знайти в супермаркеті з інгредієнтами для випічки, а зі спеціями. Ви також можете придбати його в деяких аптеках.
Інгредієнти: на 12 пряникових печивів
Підготовка:
Для приготування пряників спочатку слід зважити та підготувати всі інгредієнти. Великим ножем наріжте на обробній дошці апельсинову цедру і цедру лимона на дрібні кубики розміром максимум 1х1 мм.
Тепер потріскайте яйця і покладіть їх у миску для змішування. Також додайте в миску зважений коричневий цукор. Збивайте ручним міксером або кухонним комбайном, поки не утвориться легка піниста маса. Це займе кілька хвилин.
Тепер додайте пряникову пряність та мелений мигдаль та фундук до яєчно-цукрової суміші. Знову все енергійно перемішайте. Тепер розчиніть на столовій ложці сіль рогу оленя теплою водою, а також додайте до пряникового тіста і добре перемішайте.
Тепер попрацюйте ложкою для змішування, додайте подрібнену цедру апельсина і цедру лимона і добре перемішайте.
Нарешті, додайте в пряникове тісто білу ложку борошна. Тісто стає все більш твердим. Працюйте в борошні поетапно, поки не утвориться тверде липке тісто, яке більше не стікає з ложки.
Найкраще накрити пряникове тісто на ніч у холодильнику і накрити фольгою. Ви також можете підготувати день за кілька днів до цього, а потім охолодити в холодильнику до подальшої обробки.
Після того, як тісто відпочине, пряники можна формувати. Підготуйте випічки для випічки і викладіть на вафлі близько 4 чайних ложок пряникового тіста. Для цього візьміть пластину в одну руку, а другою рукою витріть суміш ложкою.
Оскільки тісто дуже жорстке, потрібно трохи потренуватися, але це слід зробити швидко.
Щоб перетворити його на справжні пряники, тісто потрібно рівномірно розподілити і розгладити. Це можна зробити або злегка вологою рукою, або змоченим ножем. Працюйте обережно з ножем, щоб не поранити пластину або руку.
Покладіть сформоване пряникове печиво на деко, застелене папером для випічки, і продовжуйте до тих пір, поки прянича суміш не витратиться.
Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Поставте пряники з декою посередині розігрітої духовки. Випікайте до золотистої скоринки приблизно 15-17 хвилин. Нарешті, спостерігайте за пряниками і обережно торкайтеся їх рукою. Якщо вони все ще дуже м’які, випікайте на 1-2 хвилини довше. Після випікання дістаньте пряники з духовки і дайте їм охолонути.
Після того, як пряники охолонуть, його можна покрити шоколадною або цукровою глазур’ю за бажанням.
Пряник без доліва має приблизно 150 ккал і 6 г жиру.