Рецепти маминого чорничного торта - із зображенням та калоріями
Для цього рецепту було використано чорничний пиріг, менший деко діаметром 20 см.
Інгредієнти: на 8 штук
Пісочне тісто:
125 г борошна типу 405
1 щіпка солі
60 г вершкового масла
1 яйце
30 г цукру (2 ст. Ложки)
Для посипання тістової основи:
1 ст. Ложка меленого мигдалю (15 г)
1 ст ложка цукру (15 г)
Для фруктового топінгу:
300-350 г свіжої чорниці
Для акторського складу:
1 яйце
30 г цукру (2 ст. Ложки)
100 мл збитих вершків
1 столова ложка порошку ванільного пудингу (25 г)
або 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю,
1 пакет ванільного цукру (8 г)
1 чайна ложка натертої цедри лимона
Підготовка:
Для підготовки цього маленького чорничний торт Спочатку з інгредієнтів тіста для пісочного тіста, згідно з основним рецептом дрібного пісочного тіста, швидко замісіть тісто і дайте йому охолонути в холодильнику.
Спочатку розігрійте духовку до 210 ° C, вставляючи решітку в нижню третину духовки.
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте на робочій поверхні, злегка посипаній борошном до розміру деко, формуючи з тіста трохи вищий край.
Посипте основу пісочного тіста сумішшю меленого мигдалю або фундука та цукру.
Розкладіть чорницю зверху і встановіть обладнаний для цього деко на 10-15 хвилин у духовку, розігріту до 210 ° C, і попередньо спечіть.
Тим часом підготуйте акторський склад.
Збийте яйце з цукром до піни.
Розмішайте вершки, порошок ванільного пудингу або відповідну кількість кукурудзяного крохмалю, а також пачку ванільного цукру.
Нарешті складіть терту цедру лимона.
Дістаньте з духовки злегка запечений чорничний пиріг і полийте яйцями/вершками.
Поставте пиріг назад у духовку, поверніть температуру на 200 ° C і закінчіть випікання чорничного пирога ще через 30-35 хвилин.
Останні 10-15 хвилин часу випікання накрийте маленький чорничний пиріг папером для випічки.
Перед тим, як дістати пиріг з трубочки, колоти його посередині пирога дерев'яною шпажкою і перевірити, чи добре пропекся чорничний пиріг, якщо ні, то продовжте час випікання на кілька хвилин.
Потім дістаньте його з духовки, поставте на решітку і дайте трохи охолонути, лише тоді зніміть край пружинної форми з чорничного пирога.
При використанні більшого деко для випікання діаметром 24 - 26 см для чорничного торта потрібні такі інгредієнти:
Порція пісочного тіста на основі основного рецепту пісочного тіста
2 столові ложки меленого мигдалю або фундука, 1,5 столові ложки цукру, щоб посипати основу випічки.
400 - 500 г свіжої чорниці для фруктового топінгу
2 яйця, 150 мл збитих вершків, 3 столові ложки цукру (45 г), 1 1/2 ложки порошку ванільного пудингу (30 г) або 30 г кукурудзяного крохмалю та пакет ванільного цукру, цедра лимона для очищення.
На відміну від меншої форми для випікання, час випікання чорничного пирога збільшується щонайбільше
5 - 10 хвилин. З чорничним пирогом також зробіть тест дерев’яною шпажкою.
Замість чорниці для цього соковитого фруктового торта також можна використовувати агрус, сливи або ожину.
З 8 шматочками чорничного пирога 1 шматок містить приблизно 230 ккал і приблизно 9,5 г жиру