Рецепти маминого мисливського супу - із зображенням та калоріями
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Спочатку видаліть залишок грунту з лисичок жорсткою щіткою або ножем.
Або покладіть лисички на друшляк і коротко промийте їх під холодною водою, а потім протріть гриби сухими на аркуші кухонного паперу.
Лисички нарізати трохи меншими шматочками.
Бекон для сніданку Дістати з упаковки і нарізати вузькими смужками.
Цибуля-шалот або цибуля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
Почуйте бекон у каструлі.
Додайте масло і цибулю до бекону і коротко обсмажте.
Потім додайте очищені лисички в каструлю і обережно обсмажуйте протягом 2 хвилин при перемішуванні.
Відтягніть казан від плити, посипте його борошном і добре розмішайте ложкою для змішування.
Посуньте його назад на тарілку і смажте все разом, поки воно не стане гарним і світло-коричневим, постійно помішуючи.
Знову витягніть горщик з конфорки в один бік і при перемішуванні знезаклейте запас.
Відсуньте на тарілку і знову закип’ятіть, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, додаючи добру щіпку сушеного чебрецю в суп мисливця.
Потім дайте супу повільно тушкувати близько 10-12 хвилин.
Приправте за смаком сіллю і чорним перцем.
Нарешті, додайте в суп збиті вершки та хереси, не доводьте до кипіння, а відразу посипте свіжою петрушкою, подавайте гарячою. Цей мисливський суп дуже ситний і може подаватися як вечеря зі свіжим хлібом на фермі.
Суп стає ще більш вершковим, якщо ви збити 1 жовток зі збитими вершками і таким чином встановити суп, але навіть у цьому випадку не дозволяйте супу закипіти потім.
Час збору свіжої лисички не дуже довгий, у нас у серпні та вересні.
Отже, цей мисливський суп також можна дуже добре приготувати із сухих лисичок або білих грибів, які слід замочити в теплій воді на 2 години заздалегідь.
Грибний суп також дуже хороший, якщо ви використовуєте трохи сушених грибів та решту свіжих грибів. Вишнею на торті цього супу завжди повинні бути вершки, херес і велика кількість чорного перцю.
Одна порція містить приблизно 245 ккал і приблизно 17 г жиру