Рецепти млинців без яєць, молока, борошна або глютену для свічок HuffPost
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ШАНДЕЛЬ - Приберіть франгіпан, пора пасерувати млинці. Шинка, сир, цукор та варення готові, крім випадків, коли ви відкриваєте шафу, виявляєте, що пакунок з борошном порожній, пляшка з молоком таємниче зникла або в коробці з дванадцятьма залишилося лише одне яйце. Не панікуйте, тісто для млинців може адаптуватися до шкоди. З іншого боку, якщо у вас немає борошна, молока чи яєць, все-таки краще піти робити покупки. Ми говоримо про кулінарію, а не про магію!
Млинцеве тісто без. яйця
У вас є два варіанти: спочатку ви можете просто вилучити яйця зі свого рецепта. Отже, на десять млинців вам знадобиться 250 г борошна, 50 мл молока і 50 г вершкового масла. Ризик за цим рецептом: грудочки при змішуванні борошна та молока. В іншому випадку ви також можете замінити їх картопляним крохмалем (порахуйте 250 г на 4 яйця).
Млинцеве тісто без. молоко
Непереносимість лактози або просто нестача молока, ось як впоратися, якщо вам доведеться ігнорувати цей інгредієнт. Очевидно, у вас є варіант рослинного молока. Соєве або рисове молоко добре підходить до пікантних млинців, мигдальне або вівсяне молоко краще поєднуються із солодкістю.
У Мармітоні молоко замінюють баночкою пива, блогер "Зизифус на кухні" пропонує додати замість молока воду: 250г борошна, 3 яйця, 50кл води і 50г масла.
Млинцеве тісто без. борошно
Справа починає ускладнюватися. Щоб замінити борошно, кондитер Філіпп Контічіні пропонує зробити основу для млинцевого кляру з какао-порошком і збільшити кількість вершкового масла. В іншому випадку ви завжди можете замінити кількість борошна кукурудзяним крохмалем, якщо він у вас є.
Якщо ви хочете уникати глютену, як і молока, є замінне борошно (каштанове, рисове або гречане):
Рецепт справжнього гречаного млинця з книги "Гречка безглютенової альтернативи", опублікованої в січні 2015 року
На 2 людини: 100 г очищеної гречки (або гречаного борошна) - 250 мл води - ½ ч. Л. ложка солі
Злегка обсмажте гречку, а потім дрібно її подрібніть. Змішайте з сіллю і змішайте з 250 мл води. Дайте посидіти 30 хвилин, а потім добре перемішайте. Налийте гарний ковш тіста на сковороду, покриту дуже гарячою оливковою олією, готуйте кілька хвилин, поки поверхня не схопиться, потім акуратно очистіть краї шпателем і переверніть млинець, перш ніж залишити варити ще 1 хвилину. Просуньте в посуд і повторіть операцію для другого млинця. Чим дрібнішим буде ваше подрібнення і чим більш однорідним буде ваше тісто, тим кращим і легшим буде ваш млинець. Для ще більшої м’якості замініть половину води соєвим молоком (солоний варіант), вівсом або мигдалем (солодкий варіант).
Дізнайтеся про інші статті про здоров’я, дієту, тенденції та сексуальність у нашому розділі Це життя
Знайдіть статті HuffPost C'est la vie на нашій сторінці у Facebook.