Рецепти потрійного шоколадного печива Eın

Моє улюблене м’яке печиво з потрійними шоколадними чіпсами!

Я сховав від вас печиво. Знаєте, я вперше на Різдво зробив цю потрійну подрібнювач шоколаду для своєї родини. Ми любили її. З’їла їх за 1 день. Я зробив їх знову на день народження своїх друзів на початку січня. Полюбив її знову. Проблема в тому, що ... ми їх з'їли, перш ніж я зможу їх сфотографувати. На жаль?

Тож я зробив це втретє за минулий тиждень. Вони були настільки ж гарні, як Charge 1 і Charge 2. І такі ж фотогенічні. Я маю на увазі, як можна не любити ТРИ додані шоколадні бісквіти? Напівсолодкі шоколадні чіпси, чіпси з білого шоколаду та SNO-CAPS!

Sno-Caps роблять печиво особливим, на відміну від кожного потрійного шоколадного печива, яке ми коли-небудь пробували. 🙂 Ви чули про Sno-Caps? Вони продають їх у більшості цукеркових проходів.

Давайте обговоримо основу цих надлишкових файлів cookie. Що робить їх такими чудовими?

Я скористався своїм улюбленим рецептом чудового, м’яко печеного, ідеально приготованого тіста. ви так любите цей основний рецепт. ми називаємо це шоколадним печивом вже кілька місяців. Я зробив багато різних версій печива, використовуючи це тісто для печива f нижче, у дописі, на який ви зв’язали.>

після того, як ви спробуєте цей. Вам більше ніколи не знадобиться рецепт шоколадного печива після спробування цього.

Печиво м’яко запечене, густе, жувальне та неймовірно вологе. Кілька секретів, якими я неодноразово ділився з вами, щоб отримати всі ці 4 властивості:

печиво точно через 8-9 хвилин, НЕ перевищуйте 10 хвилин. 1) Недопікайте печиво рівно 8-9 хвилин, загалом 10 хвилин.

. 2) Додати кукурудзяний крохмаль. Я пояснив науку, яка стоїть за додаванням кукурудзяного крохмалю у ваше тісто для печива. Ви будете вражені результатом. Кукурудзяний крохмаль часто використовують як загусник, додаючи більш повну і насичену текстуру вашому соусу, начинкам для пирогів, супам і глазурі. Те саме стосується вашого тіста для печива - кукурудзяний крохмаль допомагає вашому тісту залишатися більш компактним під час випікання, залишаючи печиво м’яким, густим і пухким.

. 3) Використовуйте більше коричневого цукру, ніж білого. Печиво, яке більше коричневого, ніж біле, більш вологе і довше залишається м’яким через патоку. Коричневий цукор також надає печиву жувальної (менш хрусткої) консистенції. Я віддаю перевагу темно-коричневому цукру в цьому рецепті. Світлий та темно-коричневий цукор переважно взаємозамінні у рецептах десертів. Але мені подобається більш темна версія в цьому рецепті тіста для печива, оскільки вона пропонує унікальну глибину смаку та вологу, м’якшу консистенцію. Я знаю, що я схожа на розбите блюдо, але я люблю темно-коричневий цукор у печиві!

. 4) Дайте тісту охолонути. Ще один секрет, який я змушував голови своїх читачів протягом останніх кількох місяців. Не всі мої рецепти печива вимагають від вас охолодити тісто перед випіканням. Однак я настійно рекомендую вам забезпечити достатній час охолодження перед тим, як кидати ці печива в духовку. Печиво буде менше розтікатися в духовці і стане набагато густішим, коли тісто буде холодне. Зазвичай я охолоджую це тісто протягом 1 години або навіть на ніч.

Іноді я навіть катаю кулі з тіста для печива, заморожую їх у невеликих пакетиках і випікаю кульки, поки вони ще заморожені - що збільшує час випікання лише на 1 хвилину, оскільки тісто заморожене. Печиво випікається так густо!

Подивіться, які вони товсті!

Я вже переконав вас це зробити? Дозвольте продовжити ...

Кожен укус буквально наповнений шоколадом та здобним гладким тістом. Ідеальний баланс між шоколадною стружкою та тістом. Я наповнив тісто до кінця усіма трьома шоколадними варіантами. Ми любили всі різні шоколадні текстури та типи у кожному укусі. З’їдений теплим ніжним шоколадом у цих бісквітах закрутить голову.

Не можете знайти Sno-Caps? Не біда, замість цього використовуйте чіпси з темного шоколаду. Вам не подобається білий шоколад? Не біда, замість цього використовуйте чіпси з молочним шоколадом. Або навіть спробуйте шматочки шоколаду, батончики, M & Ms або міні-шоколадні чіпси. Шоколад Шоколад і навіть більше шоколаду.

Вам не подобається шоколад? Ну ... я не можу вам у цьому допомогти. 😉

М'який фактор. Ми виявили, що м'яка і густа консистенція цих печив походить від додавання кукурудзяного крохмалю, а також від вищого співвідношення коричневого цукру до білого цукру та легкості, з якою печиво недопечене.

Але те, що ви не знали, це те, що ці файли cookie стають м’якшими на 2-й день і ще м’якшими на 3-й день. Ви не стаєте жорсткими, оскільки проходить кожен день. Кляр буквально тане у роті. Це справді чудовий рецепт печива з шоколадною стружкою, і якщо ви ще не пробували, вам доведеться це зробити.

Я не можу заспівати достатньо похвал за цей рецепт печива!

Якщо ви шукаєте цей "ідеальний" рецепт печива з шоколадною стружкою, ви потрапили в потрібне місце. Я робив це незліченну кількість разів, і кожен раз, коли люди благають мене про рецепт. Їх легко зробити, без ускладнень, без дивних інгредієнтів, і ви можете залити їх будь-яким шоколадом, який захочете.

Слідуйте за мною в Instagram і позначайте тегом #sallysbakingaddiction, щоб я бачив усі рецепти SBA, які ви робите! ♥

На що ти чекаєш?

Інгредієнти:

3/4 склянки (1,5 палички або 170 г) несоленого вершкового масла, розм'якшеного до кімнатної температури
Упаковка 3/4 склянки (150 г) темно-коричневого цукру
1/4 склянки (50 г) цукрового піску
1 велике яйце кімнатної температури
2 чайні ложки ванільного екстракту
2 склянки (250г) універсального борошна (правильно виміряно)
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю (також відомого як кукурудзяне борошно)
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1/2 склянки (90 г) напівсолодкої шоколадної стружки
1/2 склянки (90 г) чіпсів білого шоколаду
1/2 склянки (100 г) Sno-Caps (або шоколадна стружка будь-якого типу)

Напрямки:

У великій мисці за допомогою ручного міксера або підставного міксера з насадкою для лопатей збивайте масло на середній швидкості протягом 1 хвилини до повного однорідного і кремоподібного стану. Додайте коричневий цукор і цукровий пісок і перемішуйте на середній швидкості до отримання пишного і легкого кольору. Змішайте яйце та ваніль. За потреби зішкребіть боки та дно чаші. Змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач та сіль в окремій мисці. Повільно змішуйте з вологими інгредієнтами на низькій швидкості, поки вони не з’єднаються. Тісто для печива буде досить густим. Додайте шоколадні чіпси, чіпси білого шоколаду та Sno-Caps і перемішуйте протягом приблизно 5 секунд, поки вони не розподіляться рівномірно. Тісто щільно накрийте алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 1 годину та до 2 днів. Це тісто для печива вимагає охолодження.
Дістаньте тісто для печива з холодильника і дайте йому постояти 10 хвилин при кімнатній температурі. Розігрійте духовку до 350F. Великий деко вистеліть пергаментним папером або силіконовим килимком. Відкласти.
Тісто буде трохи розсипчастим після охолодження, але воно зійдеться разом, якщо ви будете обробляти тісто руками, коли будете катати окремі кульки. Скрутіть кульки з тіста в кульки по 1 столовій ложці в кожному. Випікайте 8-9 хвилин, поки краї не стануть золотисто-коричневими. Вони виглядають надзвичайно м’якими, коли ви виймаєте їх з духовки. Дайте охолонути на деко протягом 5 хвилин. Якщо печиво занадто пухке, спробуйте обережно притиснути його тильною стороною ложки. Вони легко стікають, коли ви даєте їм охолонути. Перекладіть на холодильну полицю, щоб повністю охолодити.
Печиво залишається свіжим при кімнатній температурі до 1 тижня. Печене печиво добре заморожується - до трьох місяців. Непечені кулі з тіста для печива добре замерзнуть - до трьох місяців.

Ви склали рецепт?

Позначте @sallysbakeblog в Instagram та позначити вас це за допомогою #sallysbakingaddiction .