Рецепти приготування карамелі з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини
Якщо готувати композицію лише 6-8 хвилин, ви отримаєте смачний карамельний соус, яким можна залити булочки або морозиво. Майте тягу.
- 250 мл вершків для збитих вершків (несолодких)
- 2 пакетики ванільного цукру (20 г)
- 30 г очищеного та смаженого насіння соняшнику (за бажанням)
Розтопіть цукор на чистій сухій сковороді на повільному вогні. Помішуйте з того моменту, як він починає темніти по краях; нехай карамелізується. Коли воно підрум’яниться, зніміть з вогню і додайте холодне масло, нарізане кубиками. Слідкуйте за гарячою, набряклою композицією. Ретельно розмішуйте, поки масло не розплавиться. Додайте ванільний цукор і збиті вершки і все дуже добре перемішайте. Нехай воно вариться приблизно 16-18 хвилин, або поки склад не зійде з дна чаші. Останні 5 хвилин постійно помішуйте, щоб не пригоріло. В кінці додайте насіння, якщо хочете, тоді композиція вводиться у форму, змащену невеликою кількістю вершкового масла (приблизно 10x18 см). Складу дають повністю охолонути. Під час порціонування занурте ніж у холодну воду і наріжте приблизно 30 штук, які загорнуті у фольгу.
Приблизно через 5 хвилин варіння:
Після закінчення приблизно 15-18 хвилин (не залишайте більше):
Дуже корисна порада: при заливанні складу не розгладжуйте поверхню, навіть якщо вам здається, що шар не рівномірний, щоб не страждати, як я ... на малюнку вище:))
Зрештою моя форма виявилася занадто довгою, тому що мої карамелі вийшли трохи рівними. Наступного разу я зроблю їх у меншій і вужчій формі.