Рецепти пухнастих пасок з родзинками, шоколадом, волоськими горіхами

пухнастих

Рецепти пасхального пишного пирога: з родзинками, шоколадом, волоськими горіхами. Секрет успішного традиційного десерту

Завдяки багаторічному досвіду в кулінарному мистецтві, Санда Марін стала еталоном у гастрономічній галузі в Румунії. Багато людей вона навчила готувати завдяки виданим кулінарним книгам.

Рецепт пухнастого торта з родзинками. Як зробити це смачно

інгредієнти:
1 кг борошна, 7 яєчних жовтків, 4 яєчних білка, 300 г цукру, 250 г вершкового масла (80% жиру), 2 столові ложки олії, молоко за потребою (приблизно 1/2 літра), 1 столова ложка рому, ванілін, 50 г дріжджів, 1 чайна ложка натертої солі, 100-200 г родзинок (за смаком).

ОСТАННІ НОВИНИ

Американця заарештували через 50 років після втечі. Що він зробив і як йому вдалося приховати

Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 14 листопада. Остання оцінка COVID-19: зареєстровано 9460 нових випадків/1172 пацієнти перебувають у важкому стані на ATI

Ось найдорожчий товар, що продається Чорною п’ятницею і який найдорожчий у покупці

ГОРОСКОП 14 листопада. Марс виходить зі зниження. Що ви повинні зберегти від цього досвіду?

Спосіб приготування:
Замочіть дріжджі з невеликою кількістю теплого молока (воно не повинно бути гарячим, оскільки дріжджі ошпарені і тісто більше не піднімається) і шматочком цукру. Обсмажте в невеликому горщику 3-4 столові ложки борошна з невеликою кількістю киплячого молока, добре розмішуючи, щоб не було грудочок. Коли він охолоне настільки, щоб в ньому не спалити палець, змішайте його з дріжджами, а потім добре збивайте, поки не утвориться великі пухирі. Посипте трохи борошна, накрийте серветкою і поставте в тепле місце для підйому.

За цей час натріть жовтки, спочатку сіллю, щоб темніти колір, потім цукровою пудрою, або якщо це цукрова пудра, просіяна через дрібне сито і залита трохи жовтками. Добре втирайте, поки вони не стануть схожими на пінистий крем.

Коли тісто досить піднялося, залийте просіяне борошно у великій мисці (щоб у ній можна було замісити) і зігрійте, перемішайте, додавши жовтки, трохи теплого молока та збиті білки. Вимішуйте не менше півгодини, доводячи тісто від країв до середини. Додайте олію, ром, потроху, розтоплене масло, тепле, і якщо тісто виглядає занадто жорстким, додайте трохи теплого молока. Ізюм додають до замісу після того, як його зібрали, промили та витерли серветкою.
Зберіть тісто в миску, накрийте легким рушником, поставте в тепле місце і дайте піднятися приблизно на дві-три години.

Коли він достатньо підріс, змастіть руку вершковим маслом, візьміть шматочки, сплетіть на тістовий стіл, посипаний борошном, і викладіть у масляні форми. Тісто не повинно досягати половини форми. Дайте піднятися ще гарячим, змастіть яйцем, посипте цукром та горіхами або родзинками. Випікайте на потрібному вогні і тримайте близько години. Коли буде готовий, зніміть з вогню і дайте охолонути, але не в холодному місці або під струмом.

Рецепт пухнастого шоколадного торта

інгредієнти:
400 г тіста для козонаку за вищенаведеним рецептом.
6 яєць, 150 г цукрової пудри, ванільна есенція, 50 г какао, 3 столові ложки молока.

Наповнення виконується наступним чином: добре розітріть жовтки з цукровою пудрою і чайною ложкою ванільної есенції, поки вона не стане схожою на крем. Додайте 50 г какао, змішаного з двома ложками молока. Все добре перемішайте і нарешті покладіть 6 збитих білків.

З тіста для пирога викладають лист товщиною близько 0,5 см і розмір деко, в якому воно випікається. Змастіть деко вершковим маслом, покладіть на дно лист тіста. З двох інших частин на тістовому столі роблять рулети товщиною олівця, плетуть і розміщують навколо, склеюють
від краю лотка, натискаючи кінці, щоб з’єднати їх. Дозволено рости. Потім залийте начинку у форму, але не переходьте через край тіста. Випікайте приблизно 3/4 години.

Рецепт пухнастого торта з волоськими горіхами

інгредієнти:
600 г борошна, 1 склянка молока, 2 цілих яйця, 2 жовтки, 1/2 чайної ложки солі, 140 г свіжого вершкового масла, 2 столові ложки цукру, 20 г дріжджів, ванілін. Начинка: 500 г мелених горіхів, 350 г цукрової пудри, щіпка солі, 1/2 склянки молока.

Спосіб приготування:
Замочіть дріжджі чайною ложкою цукру і невеликою кількістю теплого молока. Натріть масло двома ложками цукру. Просіяти борошно у велику миску, звільнити місце в середині і влити тісто, склянку молока, два цілих яйця та два жовтки, розтерті з 1/2 чайної ложки
сіль; замісити, додаючи втерте в піну масло, поки тісто не здується і не зійде з руки. Скоринка повинна бути трохи міцнішою за звичайний (простий) пиріг. Дозволено рости.

Начинка: перемелені волоські горіхи змішати з цукровою пудрою і чайною ложкою солі. Обшпарити 1/2 склянки окропу і втирати, поки паста не стане густою (якщо потрібно, додайте більше молока, але обережно, оскільки паста стане трохи занадто м'якою).
Підняте тісто ділять навпіл, перший лист викладають на стіл, посипаний борошном, зверху викладають половину волоського горіха, максимально рівним шаром, розкачують і кладуть у змащену вершковим маслом форму. Те саме повторюється з другим шматочком тіста. Змастіть яйцем і негайно поставте в духовку, не даючи тісту сформуватися, бо між горіхом і тістом є проміжки. Випікати на потрібному вогні.

Найважливіші новини дня, які транслюються в режимі реального часу та подаються на рівному рівні, ПОДАВАЙТЕ НАШІЙ сторінці у Facebook!

Слідкуйте за Mediafax в Instagram, щоб побачити вражаючі зображення та історії з усього світу!