Рецепти салату зі смажених грибних трав
Смажений салат з грибних трав
Суміш трав полегшує ароматні, деревні та землисті смажені гриби у цьому легкому, але ситному блюді. Якщо ви не можете знайти гриби майтаке, використовуйте шийтаке, а ще краще - лисички. Подавайте салат з гарним хрустким хлібом збоку.
інгредієнти
450гр грибів креміні, четвертовані
340г гливи, розірвані на шматочки розміром укусу
210 г грибів майтаке (курячих грибів), розірваних на шматочки завбільшки
1 склянка оливкової олії
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
1/4 склянки білого винного оцту
2 чайні ложки діжонської гірчиці
1 пучок свіжої кучерявої петрушки, подрібненої грубо (приблизно 1-1/2 склянки)
1 невеликий пучок свіжого базиліка, листя, подрібнені грубо (близько 1 склянки)
1 невеликий пучок свіжого кропу, грубо нарізаного (приблизно 1/4 склянки)
Дитяча ракета 45гр (близько 1 склянки)
підготовка
Розташуйте решітку в центрі печі та нагрійте піч до 425 ° F. У середню миску киньте гриби з 1/2 склянки олії. Добре приправити сіллю і перцем. Зарезервуйте миску, покладіть гриби на великий деко з великим бортиком, розподіліть рівномірно і смажте 20 хвилин, закручуючись один раз, поки гриби не запахнуть і не почнуть підрум'янюватися.
Змішайте оцет і гірчицю в зарезервованій мисці. Добре збийте, а потім повільно вмішайте решту 1/2 склянки олії.
Дайте грибам трохи охолонути на деко. Потім додайте в миску за допомогою щілинної ложки. Додайте петрушку, базилік, кріп і ракету. Акуратно закрутіть, щоб перемішати і подавайте теплим або кімнатної температури.