Рецепти шпинату евідеро

Через Попая ми знаємо: шпинат здоровий і робить вас сильними. Дуже Але що насправді в зелені, що робить її такою гарною? Наша блогерка Нора Якоб дослідила і, як завжди, пропонує свої три улюблені рецепти - плюс дві поради щодо різдвяного сезону!

рецепти

У дитинстві я зовсім не любив шпинат: Але це не було важко із зеленою, кашоподібною і досить невизначеною кашею, яку подавали в школі. Роками я не їв овочі і навіть не звертав на них уваги. У моєму меню не було шпинату - навіть випадково. Загалом, більший вибір овочів потрапив на мою тарілку лише після закінчення школи.

Зараз шпинат - це один з овочів, який ми маємо в холодильнику або морозильній камері. Чи знаєте ви різницю між листям шпинату та корінням шпинату? Вони бувають не різних типів, а різного ступеня зрілості. І хоча листя шпинату збирають вручну з березня по травень, інші шпинати збирають переважно взимку. Але овочі містять багато вітамінів А, С, калію, кальцію та магнію, а тому особливо корисні для імунної системи в холодну та вологу погоду.

Рецепти шпинату:

Рецепт 1: Класика: шпинат з картоплею та яйцем

Тут, мабуть, рецепт не потрібен. Це класика, яку багато хто знає з дитинства. Їде швидко, наповнює вас - і смачно. Це також здорово: хоча шпинат був відомий лише як багатий залізом через помилку підрахунку, він все ще є цінним джерелом мікроелемента. Все інше роблять картопля та яйце.

Рецепт 2: Вишуканий: салат зі шпинату з соусом пармезан

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 200 г листя шпинату
  • 1 зубчик часнику
  • 1 скибочка тосту
  • 125 мл сметани
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 35 г тертого пармезану
  • 60 мл овочевого бульйону
  • 1-2 ст ложки оливкової олії
  • Солоний перець
  • Нарізки з індички
  • 10 г вершкового масла
  • чебрець

Підготовка:

Ретельно очистіть шпинат, дрібно наріжте часник, наріжте тости (без шкірки) (для сухариків). Змішайте вершки, часник, гірчицю, бульйон і олію і приправте сіллю та перцем. Змішайте шпинат із соусом і прикрасьте рештою інгредієнтів. Маленька підказка, яка вам обов’язково слід спробувати. Як маленька додаткова порада: затримайте трохи пармезану, посипте його останнім над шпинатом і недовго залиште салат запікати в духовці. На смак чудовий. До речі: якщо листя шпинату після бланшування гасити крижаною водою, вони збережуть свій насичений зелений колір.

Рецепт 3: Перекус: кростіні зі шпинатним песто

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 4 скибочки багета
  • 50 г листя шпинату
  • 50 мл оливкової олії
  • 1/4 - 1/2 цибулі, залежно від ваших уподобань
  • 15 г ядер волоських горіхів
  • 20 г родзинок
  • 15 г сиру пекорино
  • Солоний перець

Підготовка:

Промажте багет оливковою олією і випікайте в (розігрітій) духовці до 220 ° C до золотистої скоринки. Тим часом промийте шпинат, подрібніть сир пекорино (якщо він є у блискавці), цибулю наріжте кубиками, а також подрібніть разом з горіхами, родзинками, шпинатом та рештою олії (якщо можливо в існуючому блискавці). Потім песто знаходиться на багеті.

Шведський стіл мене завжди приваблює, оскільки тут можна побачити безліч різних кольорів: а песто - це завжди добре і швидко йде, то чому б не спробувати песто зі шпинату - темно-зелений колір буде справді привабливим - і для контрасту Червоне песто - хороший вибір - колір він отримує від свіжого чилі та сушених помідорів.

Різдвяні рецепти зі шпинатом

Рецепт 1: фарширування гусячої грудки шпинатовим різотто

Крім того, Різдво не за горами. Тим, хто хотів би готувати менш традиційно і, можливо, все ще шукає правильний рецепт для зимових днів, ми рекомендуємо фаршировану гусячу грудку зі шпинатовим різотто. Рецепт, який, безумовно, можна вважати вишуканим у Німеччині, тоді як в Італії він частіше на святковому столі.

Інгредієнти (для 6 осіб):

  • 2 гусячі грудки (по 1,3 кг кожна, половинки все одно слід прикріпити до шкіри)
  • Солоний перець
  • 4 ч. Ложки песто-россо
  • 6 скибочок пармської шинки
  • Листя шавлії
  • 20 г сушених білих грибів
  • 330г листя шпинату
  • 2 цибулі-шалоту
  • 20 г вершкового масла
  • 400 г рису
  • 200 мл білого вина
  • 1,3 л птичого бульйону
  • 70 г пармезану (тертий)
  • 1/8 л червоного вина, 400 мл гусячого бульйону
  • 1 ст. Ложка загусника соусу
  • трохи цукру

Підготовка:

Вимийте гусячі грудки, висушіть і покладіть шкіру на робочу поверхню. Злегка посолити і змастити песто. Потім шинка і шавлія. Поперчіть і зв’яжіть разом, як печеня в рулетику. Знову посоліть і поперчіть, смажте близько 10 хвилин без додаткового жиру і, нарешті, обсмажте в розігрітій до 190 ° С духовці приблизно 50-60 хвилин. Тим часом приготуйте різотто: замочіть гриби в 200 мл гарячої води, шпинат грубо подрібніть, приправте, очистіть від луку-шалоту, наріжте кубики і соте в гарячому маслі, а потім додайте рис і соте. Влийте біле вино і розмішуйте, поки воно не випарується. Потім додайте гриби з водою і дайте рису просочитися близько 25 хвилин. Перемішайте шпинат та пармезан протягом останніх п’яти хвилин. При необхідності знову приправте сіллю та перцем. Коли смаження закінчиться, знезаклейте м’ясний запас червоним вином. Додати гусячий запас і знежирити. Потім доведіть до кипіння і загустіть.

Рецепт 2: крем-суп з пастернаку та шпинату

І людям, які взагалі обходяться без м’яса, не просто потрібно їсти гарніри у вихідні дні: вони можуть вибрати вегетаріанське святкове меню, наприклад, з крем-супом з пастернаку та шпинату.

Інгредієнти на 4 особи):

  • 350 г листя шпинату
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2-3 гриби
  • 1 пастернак
  • 500 мл води
  • Рослинне масло
  • 1 чайна ложка сиропу агави
  • 1 буряк
  • Мускатний горіх, сіль і перець

Підготовка:

Цибулю, часник і пастернак наріжте кубиками або подрібніть і обсмажте разом. Додайте стебла шпинату, залийте водою і доведіть до кипіння. Тушкуйте десять хвилин, приправляйте, а потім пюрируйте. Додайте шпинат і пюре. Очистіть буряк від шкірки, наріжте скибочками і смажте у фритюрі. Солимо злегка. Прикрасьте ним суп.

Для здорової та свідомої дієти ми рекомендуємо вибирати органічно якісні продукти.