Рецепти смажених пирогів за старим трансільванським рецептом Savori Urbane

рецепти

Рецепти смажених пирогів за старим трансільванським рецептом. Рецепти (рецепти, каченята) це прості пироги, які смажать на олії. Тісто еластичне і не липке, яке потрібно скласти 1-2 рази, щоб розвинути повітряні камери. Рецепти готуються швидко, а їдять їх ще швидше!

Це дуже добре смажені пироги! Ми їм теж говоримо сітки, сітки або щури і ми робимо їх особливо взимку. Кожен одягає те, що йому подобається: солоний вершковий сир, сметану, тертий сир, телемеа або варення. Існує безліч рецептів рецептів, у яких тісто містить більше або менше жиру. Деякі виготовляються з типу штруделя, з надтонким простирадлом, змащеним великою кількістю сала. Мені вони здаються важчими ... тим більше, що після цього їх смажать на олії.

Тонкий лист розтягнутого пирога виготовляється, як пояснювалося у цьому рецепті.

смажених

У мене є найприємніші спогади про рецепти (коли я навчився їх готувати) з відпустки, проведеної в Клужі (близько 1985 р.), У будинку моєї тітки Іки (звана "Мати Іка"). Нас уже переселили в Арад і під час канікул ми завжди проходили через наш рідний Клуж.

Я бачу себе на кухні будинку в Клужі разом зі своєю кузиною Крістіною та її бабусею, матір’ю Ікою. Мати Іка мала такий кришталево чистий і жіночний голос ... Я її досі чую. Вона могла розповісти нам стільки про своє дитинство в Апусені чи під час навчання - пенсію, яку відвідувала. Я сміявся зі сльозами разом зі своєю кузиною Крістіною, чуючи, як вона наслідує своїх колишніх колег і особливо своїх вчителів. І, розмовляючи та сміючись, він поклав руку на миску і почав готувати нам щось хороше. Так і з рецептами. Він розповів нам рецепт як вірш - дивіться, я це знаю і зараз: 11 столових ложок борошна, до якого додано 7 молока, 3 олії та 1 яйце. Він навчив нас запам’ятовувати кількості: 11 (борошно) = 7 (молоко) + 3 (олія) + 1 (яйце). Він змусив нас обох замісити і намазати тісто, розрізати його і смажити. Він нас добре зловив!

Рецепти вийшли червоними та основними, повітряними та хрусткими.

рецепти

Я перетворив згадані сьогодні кількості в грами (хоча досі використовую мірну ложку).

Я встановив, що моя ложка для супу вміщує 11 мл (молоко чи олія) та 22 г борошна (якщо ложка наповнена більшою кількістю слів, але навіть не наконечником).

Частина, зазначена у "поезії", означала б:

  • 240г борошна
  • 80 мл молока
  • 35мл олії
  • 1 або
  • трохи солі

Не думаю, що я коли-небудь робив надрізи лише з порції інгредієнтів. Виходить близько 5 штук. Отже нижче я вказав кількість подвійної порції. На знімках видно, що я зробив потрійну версію (бо збирався на вечірку на свіжому повітрі, де було кілька людей). З наведених нижче кількостей ви отримуєте 10 великих або 20 менших рецептів.