Рецепти стримування, частина 1

Нора Буацуні - 20 березня 2020 року о 7:00

рецепти

Недостатньо талановиті кулінари та інші перевтомлені батьки, ось (перша) добірка з шести швидких та простих рецептів, щоб уникнути передозування пасти боло.

Час читання: 6 хв

З початку ув'язнення тривога наростає у хронологіях та історіях. По-перше, недостатньо обдаровані сковородою, стурбовані духовкою, збентежені рецептом ... Ті і ті, хто пишався своєю кулінарною некомпетентністю і покладався на інших в їжі, тут добре позбавлені впали залізні завіси.

А ще є батьки, не забуваємо про них, котрі вже не можуть розраховувати на їдальню і вже рвуть волосся, щоб зайняти своїх дітей під час роботи на дистанції - потім дві години готують, щоб нагодувати чотирьох людей, ха-ха-ха, скоріше набійте корона.

Щоб заощадити ваш час, гроші та кілька додаткових років життя, я зібрав двадцять чотири прості та швидкі рецепти, перевірені та затверджені, які не вимагають ніяких ноу-хау чи щоденних поїздок до супермаркету (порівняно із стримуванням) або дивні інгредієнти. Діти можуть навіть подати руку!

Я все ще припускаю, що у вас є все необхідне (оливкова олія, масло, оцет, гірчиця, сіль, перець, тертий сир…) і що ваші шафи не порожні. Якщо ні, то зараз час купувати: рис, макарони, лободу, сочевицю, бульйонні кубики, рибні консерви, банки квасолі (червоної та білої) та нут. А потім цибуля і часник, це важливо (заморожені - це теж чудово). Все це стосується навіть тих випадків, коли ви не намагаєтесь уникнути смертельного вірусу.

Рецепти класифікуються за категоріями, залежно від того, що у вас є під рукою чи ви хочете їсти. Вони повинні легко нагодувати чотирьох людей - і якщо ви менше, добре, це залишить трохи залишків.

Ні в одного з них немає м’яса, бо я не потребую, щоб я тобі приготував стейк. Іноді будуть свіжі овочі, але не бійтеся: це буде легко і швидко. Іноді це здається довгим, але це пояснення вам краще. Обіцяли.

Давай, давайте розглянемо перші шість спеціальних рецептів приготування їжі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ Обмеження, день 1

ПАСТА, РИС І КВІНОА

Вершкові макарони з цвітної капусти

  • 1 велика цвітна капуста (або 600 г заморожених квіточок)
  • 500 г макаронних виробів (бажано з жолобками, як пенне ригат, але якщо у вас є лише тальятелле, ми не будемо викликати карабінерів)
  • 50 цл рідких вершків у брикеті АБО 25 цл молока (коров’яче, мигдальне, соєве)
  • 100 г тертого пармезану АБО іншого тертого сиру на ваш вибір
  • Сіль, перець (мускатний горіх за бажанням)

Зріжте зелену основу цвітної капусти, видаліть листя і відокремте невеликі пучки. Промийте їх і варіть у киплячій підсоленій воді у великій каструлі приблизно 10-15 хвилин. Злийте воду, не викидаючи води, і відкладіть їх у миску.

Готуйте свої макарони у воді з цвітної капусти (порада!) Протягом часу, зазначеного на упаковці. За цей час вам доступні два рішення:

1) У вас є блендер: залийте цвітну капусту, рідкі вершки, пармезан, сіль, перець ((мускатний горіх), добре перемішайте, потім розігрійте цей соус у каструлі на повільному вогні.

2) У вас немає блендера: розімніть цвітну капусту виделкою, поки рідка суміш вершки-пармезан-сіль-перець (-мускада) нагрівається в каструлі на повільному вогні, потім додайте розтерту цвітну капусту і добре перемішайте.

Смакуйте соус на свій смак (більше перцю, більше пармезану, все залежить від вас) і полийте відцідженими макаронами.

НІЧКА І СУХАЯ БОБА

Рагу з білої квасолі з помідорами

  • 1 велика банка очищених помідорів або м’якоті помідорів (475 г чистої сітки, відмічена ззаду)
  • 1 велика банка білої квасолі (400 г нетто, відціджена)
  • 1 літр бульйону (птиці або овочів)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 4 маленьких або 2 великих зубчики часнику
  • Сіль, перець (перець чилі на вибір)
  • Пармезан

Наріжте часник: щоб легше зняти сорочку, злегка розчавіть його на робочій поверхні, а потім розріжте навпіл вертикально, видаліть зародок посередині кінчиком ножа і дрібно наріжте гвоздику.

Нагрійте оливкову олію на повільному вогні у великій каструлі або запіканці, додайте подрібнений часник (і чилі, якщо є) і варіть 2 хвилини. Полити помідори (соком), грубо нарізати їх, якщо вони цілі, перемішати і нагрівати ще 2 хвилини.

Додати бульйон, сіль, перець і квасоля (промита). Тушкуйте на трохи сильнішому вогні (воно повинно зробити невеликі бульбашки) 20 хвилин.

Смакуйте, додайте сіль, перець ((чилі), якщо це занадто м’яко. Подавайте.

ЛИНЗИ

Салат з картоплі, сочевиці та копченої риби (або тофу)

  • 300 г зеленої сочевиці
  • 4 великі картоплі з твердим м’якоттю (на філе позначено «салат», інакше попросіть свого виробника, дотримуючись відстані безпеки)
  • 1 цибуля-шалот (або 2 столові ложки, якщо вони вже подрібнені)
  • Чотири скибочки копченої форелі АБО велика банка тунця АБО 200 г копченого тофу
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • Солоний перець
  • (Соління/каперси та цибуля-цибуля необов’язкові)

Готуйте сочевицю на 5 хвилин менше, ніж вказано на коробці (вона повинна залишатися твердою), а потім промийте її холодною водою.

Добре промийте картоплю, якщо вона земляна, занурте її цілою у велику каструлю з холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння. Як тільки вони закиплять, готуйте їх від 10 до 15 хвилин. Щоб перевірити готовність, засуньте ножем у кожну картоплю: якщо лезо можна зняти без проблем, це добре! Не залишайте їх занадто довго, це зробить пюре. Після приготування пропустіть їх під холодною водою.

Поки картопля охолоджується, наріжте рибу невеликими шматочками або обсипте тунець виделкою. (Командний тофу: наріжте його на невеликі шматочки і підрум’яніть на сковороді з невеликою кількістю олії.)

Приготуйте вінегрет: змішайте з виделкою оливкову олію, оцет, гірчицю, сіль і перець. Наріжте картоплю скибочками або кубиками, це вирішувати вам.

У великій мисці з’єднайте картоплю, сочевицю, рибу (або тофу), подрібнений цибулю-шалот (і каперси/соління та цибулю, якщо є).

Додайте вінегрет, добре перемішайте, подавайте до столу!

ТІСТО (ПІЦА, ЛАМАНИЙ, ЛАМІНОВАНИЙ)

Цибулево-сардиновий терпкий

  • 1 листкове, пісочне тісто або тісто для піци
  • 2 банки сардин в олії
  • 4 цибулини
  • Вершкове масло
  • 1 чайна ложка цукру
  • Дві чайні ложки чебрецю (або кервеля, ням)
  • 40 г чорних оливок (також працює без оливок або із зеленими оливками)

Розігрійте духовку до 210 ° C. Ще не виймайте тісто з холодильника, інакше воно буде дуже м’яким. Наріжте цибулю (наріжте тонкими скибочками, що).

На сковороді розтопіть велику кружку вершкового масла, влийте цибулю, додайте чебрець і цукор, перемішайте, потім варіть на сильному вогні 2 хвилини. По можливості накрийте кришкою (інакше немає мертвого чоловіка) і продовжуйте варити на повільному вогні 20 хвилин. Час від часу змішуйте. Цибуля повинен бути ніжним, не забарвлюючи занадто багато. Якщо вони прилипають до каструлі, додайте трохи води.

Розріжте оливки навпіл уздовж і видаліть кісточку. Покладіть сардини на велику тарілку, вкриту абсорбуючим папером. Розріжте їх навпіл уздовж і відкиньте центральний хребет (довга, трохи м’яка біла штука). Злегка розімніть їх виделкою.

Тісто (з папером) розкачайте у формі або безпосередньо на деко/решітці духовки. Наколюємо це все виделкою. Викладіть над ним цибульний компот. Випікайте 12 хвилин.

Дістаньте пиріг, розкладіть сардини та оливки на цибулі, поставте назад у духовку на 5 хвилин. (Якщо у вас є кервель, зараз саме час.) Подавати гарячим або холодним з салатом.

МИЛИ

Томатний суп

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 2 цибулини
  • 2 великі банки очищених помідорів або м’якоті помідорів (475 г нетто, зціджене, позначене ззаду)
  • 1 літр бульйону (овочі або птиця)
  • 2 чайні ложки кмину (насіння або порошок)
  • Солоний перець
  • (Необов’язково: 250 мл кокосового молока, лимонний сік, перець чилі, трохи листя коріандру, авокадо, чіпси тортилії)

Подрібніть часник і цибулю. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні і тушкуйте 2 хвилини.

Влийте помідори (грубо наріжте їх на сковороді, якщо вони цілі), бульйон, кмин, сіль, перець (кокосове молоко, чилі) і тушкуйте 15 хвилин.

Подавайте як є або збризніть трохи лимонного соку та прикрасьте скибочками авокадо, кінзи, чіпсів тортилії.

ІНШИЙ

Бутерброди з яйцем і тунцем укрутую

  • Хліб
  • 6 яєць
  • 1 велика банка тунця або 2 маленькі (приблизно 112 г чистої сітки, відмічена на звороті)
  • 40 г майонезу
  • 1 велика столова ложка сиру/грецького йогурту
  • 1 столова ложка гірчиці
  • 2 чайні ложки лимонного соку (жовтого)
  • Солоний перець
  • (Необов’язково: трохи паприки, часнику в порошку, соління)

Акуратно занурте яйця в каструлю з підсоленою окропом на 10 хвилин. Випорожніть варильну воду, замініть крижаною водою і дайте яйцям охолонути протягом декількох хвилин.

Видаліть шкаралупу: постукайте обома кінцями по робочій поверхні, потім розкачайте яйце, це допомагає. Подрібніть яйця, зварені круто, виделкою в мисці.

Додати тунець, майонез, сир, гірчицю, лимон, сіль, перець (+ паприка, часник у порошку, соління, нарізані невеликими шматочками). Добре перемішати.

Намажте його на скибочки хліба і додайте салат, якщо хочете, свіжий шпинат ще краще, зелень, якщо є, огірки та помідори, коли сезон.