Рецепти тофу та білків для спортсменів
Автор: Бруно Чаузі, сертифікований вчитель фізкультури.
Тофу або тофу рослинного походження, тому не містить холестерину. Рецепти, такі як ковбаса з тофу, гамбургери з тофу, сир тофу, заморожений тофу, продукти з тофу, як і сам тофу, можна придбати як у магазинах класичної, так і в органічній їжі. Чи слід дозволяти нам спокушатися? Тофу - похідне сої, належить до сімейства бобових. Порція тофу містить приблизно половину білка, ніж порція м’яса.
Їжа, яку слід поєднувати з іншими білковими продуктами
Білок у тофу неповний. Крім того, щоб збалансувати їжу на основі тофу, щоб зберегти або збільшити м’язову масу, наприклад, в рамках тренувальної програми з бодібілдингу, ви повинні вибрати рецепти, що поєднують її з іншими білковими продуктами, такими як зернові продукти (хліб, рис, макарони ), горіхи та насіння, молочні продукти або невелика кількість м’яса.
Не потрібно доповнювати білок одним і тим же прийомом їжі, за винятком дітей та вагітних. Але, оскільки збалансоване харчування завжди включає зернові продукти, взаємодоповнення не створює проблем.
Оскільки тофу рослинного походження, він не містить холестерину
Вміст жиру та насичених жирів нижчий, ніж у м’ясі. Крім того, тофу є хорошим джерелом необхідних жирів. Він також менш калорійний, ніж м’ясо, птиця, риба, яйця та сир.
Вміст заліза, хоча і порівнянний із вмістом білків тваринного походження, менше засвоюється організмом. Щоб сприяти засвоєнню, обов’язково включайте в їжу на основі тофу продукти, багаті вітаміном С, такі як апельсиновий сік, диня, брокколі та зелений перець. Незважаючи на очевидну схожість із сиром, тофу не замінює молочні продукти, оскільки споживання кальцію в ньому нижче. На відміну від бобових та завдяки виробничому процесу, тофу містить мало харчових волокон. Тому необхідно буде компенсувати цей дисбаланс вживанням яблук, наприклад, оскільки дієта з низьким вмістом харчових волокон також може призвести до надмірної ваги і стати причиною ожиріння.
Смак працювати
Звичайно, це може здатися м’яким і нецікавим, але витриманим, воно набуває зовсім нового вигляду. Наприклад, ви можете нарізати його кубиками або скибочками, замаринувати, а потім обсмажити. Потім його можна включати в рагу, супи та салати або подавати з макаронами або рисом.
Розсипаний, він частково замінить яйця в омлетах та кіш. У овочевій лазаньї її замінять котеджем або рікоттою. Пюре, це стане зануренням, вінегретом або гарніром для бутербродів. А чому б не додати його до інгредієнтів чізкейка, шоколаду, ванілі чи фруктового пудингу? Однак перед тим, як братися за такі спроби, було б розумно проконсультуватися з хорошою кулінарною книгою. Твердий тофу, який продається частіше ніж м’який, можна легко нарізати кубиками, нарізати кубиками або розсипати. З іншого боку, провисання може зробити сметану більш кремовою.
На ринку перевірте термін придатності на етикетці та переконайтеся, що він залишає гру не менше тижня. Після розгортання зберігайте тофу в закритій банці з водою. Змінюючи воду кожні 2 дні, ви можете тримати її не менше тижня. Якщо ви віддаєте перевагу заморожуванню, слід знати, що текстура буде змінена. Він стане дуже губчастим і, як результат, буде краще вбирати маринади та соуси. Перед тим, як помістити його в морозильну камеру, його слід злити, а потім обернути поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Коли настав час його використовувати, його потрібно віджати, щоб витягти воду. Кілька продуктів з тофу завоювали ринок за останні роки. А знаючи тофу краще, буде набагато простіше зарезервувати місце для нього на своєму столі. Тож вперед, коли в продуктовому магазині вашими очима зустрінеться слово тофу.
Хосе Боде, д.п.п. (Витяг з книги Я маю смак продуктів, ароматизаторів та відкриттів)
Чотири спортивні поради
1 - 5 сімей харчових продуктів проти втоми запобігають падінню форми.
2 - Мака діє проти фізичної та моральної втоми, розладів сну та енергії, відсутності концентрації уваги.
3 - Вживання лободи протягом декількох тижнів дозволяє спортсменам, які страждають від невідповідної або денатурованої дієти, відновити форму та витривалість
4 - Елеутерокок є гарною їжею для бодібілдингу та спорту в цілому. Він має імуностимулюючі властивості та знижує індекс холестерину.